Hạt hướng dương không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể, từ tăng cường hệ miễn dịch đến điều hòa tâm trạng và phòng ngừa các bệnh mãn tính. Đặc biệt, việc thường xuyên tiêu thụ loại hạt này mang lại nhiều lợi ích cho não bộ.
Trong 28 gram hạt hướng dương rang khô, không ướp muối, chứa khoảng 165 calo, 6 gram protein, 14 gram chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa lành mạnh), 2,5 gram chất xơ, cùng với 91mg magie, 1,8mg kẽm, selen và các vitamin nhóm B. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Vitamin E, kẽm và selen có trong hạt hướng dương giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, các chất chống oxy hóa như axit phenolic và flavonoid có trong hạt còn góp phần giảm tổn thương não.
Hạt hướng dương là một lựa chọn lành mạnh giúp tăng cường khả năng tập trung. Vitamin B6 có trong hạt giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường trí nhớ, đồng thời làm dịu các triệu chứng khó chịu của hội chứng tiền kinh nguyệt.
Magie, một khoáng chất thiết yếu có mặt trong hạt hướng dương, tham gia vào hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh, co cơ và sản xuất năng lượng. Sự thiếu hụt magie có liên quan đến lo âu và trầm cảm, do đó, việc bổ sung magie từ hạt hướng dương có thể cải thiện sức khỏe tinh thần. Ăn hạt hướng dương thường xuyên có thể điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, vốn rất quan trọng để ổn định tâm trạng và giảm mất ngủ.
Kẽm, một khoáng chất thiết yếu khác có trong hạt hướng dương, hỗ trợ chức năng miễn dịch, tổng hợp protein và chữa lành vết thương. Nó cũng tham gia vào việc điều chỉnh phản ứng của não và cơ thể đối với căng thẳng, góp phần cải thiện khả năng phục hồi tinh thần. Cung cấp đủ kẽm có liên quan đến việc giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu.
Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với hạt hướng dương hoặc tăng cân nếu tiêu thụ quá nhiều. Do đó, những người có tiền sử dị ứng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Nên kiểm soát khẩu phần ăn, khoảng một nắm mỗi ngày là phù hợp. Có thể rắc hạt hướng dương lên salad, sữa chua hoặc ăn riêng như một món ăn vặt lành mạnh. Nên ưu tiên các loại hạt rang hoặc nướng, không ướp muối, vì quá nhiều muối có thể gây ứ nước và tăng huyết áp.
Admin
Nguồn: VnExpress
