BS.CK1 Đinh Trần Ngọc Mai từ Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, lưu ý rằng hiện nay, nhiều người áp dụng các phương pháp ăn uống như nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) hoặc bỏ bữa sáng với mong muốn giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, việc bỏ bữa sáng không phải lúc nào cũng mang lại lợi ích, đặc biệt đối với những người có lối sống năng động, trẻ em, thanh thiếu niên, người lớn tuổi, hoặc những người có các vấn đề sức khỏe như tiểu đường hoặc bệnh dạ dày.
Một trong những tác hại dễ thấy của việc bỏ bữa sáng là giảm năng lượng, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất làm việc và học tập. Sau một đêm dài cơ thể không được cung cấp thức ăn, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng. Việc bỏ bữa sáng khiến não bộ thiếu glucose để hoạt động, dẫn đến tình trạng mất tập trung, giảm hiệu suất làm việc và học tập, thậm chí gây mệt mỏi và cáu gắt. Đặc biệt, tại Việt Nam, phần lớn mọi người bắt đầu một ngày mới khá sớm, thường vào khoảng 6-7 giờ sáng. Vì vậy, việc bỏ bữa sáng có thể khiến cơ thể không đủ năng lượng để hoạt động hiệu quả. Ngược lại, việc bỏ bữa sáng có thể phù hợp hơn với những người bắt đầu công việc muộn hơn, từ 9-10 giờ sáng. Trong trường hợp này, việc bỏ bữa sáng và chỉ ăn trưa, tối có thể giúp cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Bên cạnh đó, việc bỏ bữa sáng còn làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ cao mắc các bệnh như béo phì, tiểu đường type 2, rối loạn lipid máu (mỡ máu cao) và tăng huyết áp. Nguyên nhân là do khi bỏ bữa sáng, cơ thể có xu hướng ăn nhiều hơn vào các bữa sau, đặc biệt là các loại thực phẩm giàu năng lượng nhưng lại nghèo dinh dưỡng.
Ngoài ra, việc bỏ bữa sáng còn tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa, đặc biệt đối với những người có tiền sử đau dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản. Việc nhịn ăn sáng thường xuyên có thể làm tăng tình trạng ợ nóng và làm cho các cơn đau dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn.
Một hệ quả khác của việc bỏ bữa sáng là tăng nguy cơ ăn vặt và tăng cân không kiểm soát. Khi cơ thể cảm thấy đói vào buổi sáng, nhiều người có xu hướng tìm đến các loại thực phẩm không lành mạnh như bánh ngọt, trà sữa hoặc thức ăn nhanh để thỏa mãn cơn đói. Điều này làm tăng nguy cơ thừa cân và béo phì. Các nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng việc ăn sáng đầy đủ, đặc biệt là một bữa sáng lành mạnh và giàu protein, có thể giúp cơ thể kiểm soát cơn đói tốt hơn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Cuối cùng, việc bỏ bữa sáng còn ảnh hưởng đến tâm trạng. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bỏ bữa sáng có thể làm tăng mức độ căng thẳng, lo âu, và thậm chí làm giảm khả năng điều chỉnh cảm xúc. Do đó, thay vì bỏ bữa sáng, bạn nên lựa chọn một bữa ăn sáng lành mạnh và đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết.
Lời khuyên từ chuyên gia là, nếu bạn muốn thử phương pháp nhịn ăn gián đoạn, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân của bạn.
Admin
Nguồn: VnExpress
