Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition khẳng định rằng, tiêu thụ cà phê hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu được thực hiện một cách hợp lý. Nghiên cứu này được thực hiện dựa trên phân tích dữ liệu thu thập từ 46.000 người trưởng thành tham gia Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES) tại Mỹ, kéo dài từ năm 1999 đến 2018.
Các nhà khoa học tập trung phân tích loại cà phê được sử dụng, lượng đường và chất béo bão hòa (từ sữa hoặc kem) được thêm vào. Sau đó, họ đối chiếu những dữ liệu này với tỷ lệ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch và các nguyên nhân tổng quát khác.
Kết quả cho thấy rằng việc uống tối đa ba tách cà phê đen mỗi ngày, hoặc cà phê với lượng đường và chất béo bão hòa thấp, có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn so với những người không uống cà phê. Nghiên cứu định nghĩa lượng đường thấp là không quá nửa thìa cà phê cho mỗi cốc cà phê 240ml.
Tiến sĩ Fang Fang Zhang, trưởng nhóm nghiên cứu tại Đại học Tufts, giải thích rằng các hợp chất như caffeine và axit chlorogenic có trong hạt cà phê có thể là nguyên nhân mang lại những lợi ích này. Caffeine cũng có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm viêm. Bên cạnh đó, polyphenol và caffeine còn giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ vi sinh vật đường ruột.
Cà phê đen còn được cho là có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson và một số loại ung thư. Thói quen uống cà phê cũng hỗ trợ chức năng nhận thức và góp phần làm giảm nguy cơ trầm cảm.
Theo Tiến sĩ David Cutler tại Trung tâm Y tế Providence Saint John, lợi ích của cà phê có thể khác nhau tùy thuộc vào loại hạt và phương pháp pha chế. Tuy nhiên, ông nhận định rằng cà phê đen nhìn chung là an toàn và tốt cho sức khỏe.
Ngược lại, việc thêm quá nhiều đường hoặc chất béo bão hòa vào cà phê có thể làm giảm đi những lợi ích vốn có. Việc này làm tăng lượng calo tiêu thụ, làm mất đi các tác dụng có lợi và làm giảm chất lượng khẩu phần ăn. Lượng đường dư thừa còn làm tăng nguy cơ viêm và kháng insulin. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người uống cà phê đen thường có xu hướng duy trì lối sống lành mạnh hơn, ví dụ như ít hút thuốc, vận động nhiều hơn và tiêu thụ ít thực phẩm chế biến sẵn.
Các tác giả của nghiên cứu khuyến nghị nên thưởng thức cà phê nguyên chất hoặc chỉ thêm một lượng nhỏ đường và kem để duy trì sức khỏe tốt và kéo dài tuổi thọ. Việc lạm dụng các chất phụ gia có thể không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.
Admin
Nguồn: VnExpress
