Công ty tái chế thực phẩm Japan Food Ecology Center (JFEC), đặt trụ sở tại Sagamihara, tỉnh Kanagawa, đang đối mặt với một vấn đề đáng báo động: lượng lớn cơm thừa bị lãng phí mỗi ngày. Theo tờ Mainichi, mỗi ngày JFEC tiếp nhận khoảng 40 tấn chất thải thực phẩm, trong đó có tới 3-4 tấn cơm.
JFEC thu gom thực phẩm dư thừa từ khoảng 200 doanh nghiệp, bao gồm các siêu thị, nhà máy sản xuất cơm nắm và cơm hộp tại tỉnh Kanagawa và khu vực Tama phía tây Tokyo. Chủ tịch JFEC, ông Koichi Takahashi, cho biết phần lớn lượng cơm thu gom được vẫn còn ăn được và được coi là “thực phẩm thất thoát”. Các nhà máy thường nấu nhiều cơm hơn mức cần thiết để tránh tình trạng thiếu hàng khi có đơn đặt hàng lớn. Lượng cơm thừa này sau đó được chuyển đến JFEC cùng với các loại rác thải khác.
Quy trình xử lý tại JFEC bao gồm việc lọc bỏ dị vật trên băng chuyền, nghiền mịn, khử trùng và lên men chất thải. Sau đó, hỗn hợp này được chuyển đổi thành thức ăn chăn nuôi dạng lỏng và cung cấp cho các trang trại lợn. Thịt của những con lợn được nuôi bằng loại thức ăn này được dán nhãn “thịt mềm” khi bán trên thị trường.
Tuy nhiên, lượng thực phẩm mà JFEC xử lý chỉ là một phần nhỏ so với tổng lượng thực phẩm bị lãng phí trên toàn Nhật Bản. Phần lớn các địa phương vẫn sử dụng ngân sách để đốt bỏ rác thải thực phẩm. Theo ước tính của chính phủ, tổng lượng thực phẩm lãng phí trong năm tài khóa 2022 lên tới 4,72 triệu tấn, tương đương mỗi người dân Nhật Bản lãng phí trung bình 103 gram thực phẩm mỗi ngày, gần bằng một nắm cơm onigiri (khoảng 110 gram).
Trong bối cảnh Nhật Bản đang đối mặt với cuộc khủng hoảng gạo, tình trạng lãng phí này càng trở nên nghiêm trọng hơn. Chính sách kiểm soát sản lượng gạo trong nước thông qua hợp tác xã đã ảnh hưởng đến nguồn cung, không đáp ứng được nhu cầu tăng cao từ năm ngoái, khiến giá gạo tăng gấp đôi. Giá gạo 5kg đã tăng từ 2.000 yen (14 USD) lên hơn 4.000 yen (gần 28 USD). Dù đã giải phóng gạo từ kho dự trữ, chính phủ vẫn chưa thể bình ổn giá và đảm bảo nguồn cung, buộc phải xem xét phương án nhập khẩu gạo.
Trước tình hình này, Bộ Nông nghiệp Nhật Bản đã kêu gọi các nhà bán lẻ trên toàn quốc thực hiện các biện pháp hạn chế tình trạng làm thừa mứa thực phẩm và tìm cách tiêu thụ các sản phẩm từ cơm thừa một cách hợp lý hơn. “Giữa lúc khủng hoảng gạo, việc lãng phí cơm nắm, cơm hộp và các sản phẩm từ cơm khác là không thể chấp nhận được”, Bộ Nông nghiệp Nhật Bản nhấn mạnh trong một tuyên bố gửi tới các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
Admin
Nguồn: VnExpress
