**Những thực phẩm nên ưu tiên và hạn chế để phòng ngừa ung thư**
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa các bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư. Dưới đây là những loại thực phẩm nên tăng cường bổ sung và hạn chế trong khẩu phần ăn hàng ngày để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
**Nhóm thực phẩm nên tăng cường:**
* **Rau quả đa sắc màu:** Các loại rau quả có màu sắc rực rỡ như đỏ, vàng, cam không chỉ bắt mắt mà còn chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa và các hợp chất có khả năng ngăn ngừa ung thư. Lượng chất xơ dồi dào trong nhóm thực phẩm này hỗ trợ hoạt động của nhu động ruột, giúp phòng ngừa các bệnh ung thư đường tiêu hóa như ung thư đại tràng, dạ dày và thực quản.
* **Các loại quả mọng:** Dâu tây và mâm xôi là nguồn cung cấp axit ellagic dồi dào, một loại phytochemical có khả năng vô hiệu hóa các chất gây ung thư và làm chậm sự phát triển của tế bào ác tính. Việt quất cũng là một lựa chọn tuyệt vời nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại trong cơ thể. Nho và nước ép nho chứa resveratrol, một hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, góp phần ngăn chặn quá trình khởi phát ung thư trong tế bào.
* **Rau giàu folate:** Folate, một loại vitamin B tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại ung thư ruột già, trực tràng và vú. Măng tây và đậu bắp là những nguồn cung cấp folate dồi dào. Các loại rau lá xanh đậm như cải xanh, rau diếp, cải xoăn, rau bina và cải cầu vồng không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa folate và carotenoid, giúp phòng ngừa ung thư miệng, thanh quản, tuyến tụy, phổi, da và dạ dày.
**Nhóm thực phẩm nên hạn chế:**
* **Rượu bia:** Uống quá nhiều rượu bia có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư miệng, họng, thanh quản, thực quản, gan và vú. Rượu còn có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột già và trực tràng. Rượu làm thay đổi quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, gây kém hấp thu folate và các loại vitamin. Ethanol trong rượu chuyển hóa thành acetaldehyde, một chất gây ung thư có thể phá hủy DNA và ngăn chặn quá trình sửa chữa tổn thương tế bào, dẫn đến ung thư.
* **Món hầm từ thịt đỏ:** Thịt đỏ chứa nhiều sắt heme, chất béo bão hòa và có thể sinh ra các hợp chất gây ung thư khi nấu ở nhiệt độ cao. Quá trình hầm thịt bò, dê hoặc các loại thịt đỏ khác ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hóa chất làm tăng nguy cơ ung thư. Để giảm thiểu rủi ro, nên hầm thịt ở nhiệt độ vừa phải, ăn kèm với nhiều rau củ và hạn chế sử dụng đường và các chất tạo màu khi nấu.
* **Thịt chế biến sẵn:** Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, giăm bông thường được làm từ thịt đỏ và chứa nhiều chất bảo quản, hương liệu. Quá trình chế biến phức tạp có thể tạo ra các hóa chất gây ung thư. Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối và chất béo xấu, có thể dẫn đến tăng huyết áp, tăng cân và tiểu đường, những yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư.
**Lời khuyên khác:**
Bên cạnh chế độ ăn uống, việc duy trì lối sống lành mạnh cũng rất quan trọng. Mỗi người nên tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày, 5 ngày một tuần; tránh thức khuya và ăn đêm; hạn chế căng thẳng và tránh tiếp xúc với các hóa chất có khả năng gây ung thư. Khám sức khỏe định kỳ mỗi năm một lần giúp phát hiện sớm các bất thường và điều trị kịp thời theo hướng dẫn của bác sĩ.
Admin
Nguồn: VnExpress
