**Khám phá ẩm thực đường phố: Những món ăn không thể bỏ lỡ tại Hà Nội và Đà Nẵng**
**Cơm cháy bò cay – Mậu Dịch Số 37, Trấn Vũ, Hà Nội**
Đến với quán Mậu Dịch số 37 trên phố Trấn Vũ, thực khách sẽ được thưởng thức món cơm cháy bò cay trứ danh. Cơm cháy ở đây được tạo hình như một chiếc bát nhỏ, vàng ruộm và giòn tan, mang vị ngọt tự nhiên của gạo. Món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi kết hợp cùng bò hầm cay.
Nạm và gân bò được hầm chậm trong nồi đất cùng nước dùng đặc biệt từ cà chua, lá nguyệt quế, hoa hồi và các loại gia vị bí truyền. Thịt bò mềm tan ngay trong miệng, đậm đà hương vị và ngọt thơm khó cưỡng.
**Miến lươn xào – Chân Cầm, Hà Nội**
Nằm ẩn mình giữa khu phố cổ nhộn nhịp, quán miến lươn Chân Cầm đã có tuổi đời gần 40 năm. Tại đây, miến lươn được chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng miến lươn xào vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách.
Để đảm bảo độ nóng hổi, món ăn chỉ được chế biến khi khách gọi. Sợi miến mềm mại quyện cùng lươn chiên giòn tan tạo nên sự tương phản thú vị, hài hòa đến bất ngờ. Đừng quên ăn kèm dưa góp và một bát nước dùng thanh mát để cân bằng hương vị.
**Thịt ba chỉ (lợn đen) nướng riềng mẻ – Hà Thành Mansion, Ngô Văn Sở, Hà Nội**
Thịt lợn đen, nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các trang trại uy tín, được thái miếng vừa ăn rồi nướng trên than hoa đến khi chín vàng đều và mềm mại. Phần da giòn rụm đối lập với phần thịt mềm tan, kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của riềng và gừng, tạo nên một món ăn đậm đà bản sắc. Món ăn sẽ thêm phần tròn vị khi dùng kèm với các loại rau thơm tươi mát.
**Phở lõi gầu – Phở Bò Lâm, Hàng Vải, Hà Nội**
Một bát phở nóng hổi tại một quán nhỏ trên phố cổ là lựa chọn quen thuộc của người Hà Nội vào mỗi buổi sáng. Nước dùng, linh hồn của món phở, được ninh nấu tỉ mỉ mỗi ngày, mang đậm vị ngọt tự nhiên từ xương bò.
Quán phục vụ khoảng 10 loại phở khác nhau, trong đó phở tái chín là phổ biến nhất. Tuy nhiên, phở lõi gầu mới là món ăn đặc trưng của quán. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt ngào của thịt và nước dùng, hãy dặn người bán chần thịt hơi tái. Quán thường mở cửa từ 5h30 sáng đến khoảng 9h, hoặc sớm hơn nếu hết hàng.
**Bánh tráng xúc nấm và đậu phụ – Chay Ưu Đàm, Nguyễn Du, Hà Nội**
Bánh tráng xúc nấm và đậu phụ là một trong những món chay nổi bật tại nhà hàng Chay Ưu Đàm. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng mè đen giòn rụm, đậu phụ và nấm xào cùng củ đậu, húng quế, đậu phộng, tỏi và ớt.
Sự kết hợp đa dạng về kết cấu và hương vị mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Vị cay nhẹ của ớt, hương thơm của húng quế, vị đậm đà của củ đậu và vị béo ngậy của đậu phộng hòa quyện, tạo nên một món ăn chay đầy màu sắc. Bí quyết của món ăn nằm ở kỹ năng kiểm soát nhiệt độ của đầu bếp, giúp từng nguyên liệu giữ được hương vị đặc trưng.
**Mì Quảng – Quê Xưa, Hải Phòng, Đà Nẵng**
Quán Quê Xưa trên đường Hải Phòng, Đà Nẵng, đã có gần 10 năm tuổi và nổi tiếng với hai món đặc sản địa phương là mì Quảng và bánh tráng thịt heo. Sợi mì gạo dẹt, mềm và thơm, được phục vụ cùng nước dùng trong, thoảng hương nghệ.
Thực khách có thể lựa chọn nhiều loại topping khác nhau như cá, gà, bò, sườn heo, trứng. Nếu muốn thưởng thức đầy đủ hương vị, hãy thử món mì Quảng đặc biệt, kết hợp tất cả các loại topping của quán.
**Bánh xèo giòn – Bánh Xèo 76, Lê Văn Hưu, Đà Nẵng**
Bánh xèo tại quán Bánh Xèo 76 đường Lê Văn Hưu gây ấn tượng với lớp vỏ bánh giòn tan, vàng rộm cùng phần nhân đầy màu sắc gồm thịt lợn ướp sả, tôm tươi, nấm và giá đỗ.
Mỗi miếng bánh là sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị tuyệt vời và mức giá hợp lý.
Admin
Nguồn: VnExpress
