Trước đây, tôi đặc biệt yêu thích món mì xào ở các quán ăn, với hương thơm quyến rũ khó cưỡng. Không chỉ mì xào, mà các món chiên, nướng thơm lừng cũng là niềm đam mê ẩm thực của tôi.
Tuy nhiên, một người bạn đã chia sẻ bí quyết kiểm tra độ tươi ngon của thực phẩm bằng cách luộc hoặc hấp. Theo đó, nguyên liệu tươi ngon sẽ không cần đến nhiều gia vị tẩm ướp cầu kỳ, mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
Gần đây, việc lựa chọn thực phẩm trở nên khó khăn hơn bao giờ hết, bởi nỗi lo thực phẩm giả, kém chất lượng tràn lan. Khi mua lòng heo, tôi lo sợ mua phải hàng tồn kho ngâm hóa chất. Ăn rau củ thì thấp thỏm về thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng.
Vợ tôi quá lo lắng nên chuyển sang đặt mua thực phẩm organic, đồ nhà quê gửi lên hoặc tự trồng. Chi phí thực phẩm hàng tháng theo đó tăng thêm gần hai triệu đồng. Giá cả đắt đỏ là một chuyện, điều đáng nói hơn là chúng tôi vẫn không thể hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng của chúng. Liệu có ai dám chắc rằng những sản phẩm được gắn mác “đồ quê” không phải là hàng giả mạo để bán với giá cao?
Chưa kể đến các loại thực phẩm chức năng, bột và viên uống bổ sung được quảng cáo rầm rộ với công dụng “giải độc gan”, “tăng sức đề kháng”, “thanh lọc cơ thể”.
Trong “ma trận” thực phẩm đầy rẫy những thông tin trái chiều, người tiêu dùng dường như rơi vào thế bế tắc. Chúng ta khó lòng phân biệt được đâu là thật, đâu là giả, và chỉ có thể lựa chọn những sản phẩm ít đáng ngờ nhất. Tuy nhiên, cả niềm tin và sức khỏe đều không được đảm bảo một cách chắc chắn.
Đáng lo ngại hơn, khi hàng chục nghìn tấn dầu ăn vốn dành cho vật nuôi có thể được phù phép thành dầu ăn cho người và tuồn vào các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể, thì rõ ràng chúng ta không thể chỉ trông chờ vào lương tâm của người bán.
Không phải ai cũng có đủ kiến thức và kinh nghiệm để phân biệt nhãn mác thật – giả, và càng không ai có khả năng kiểm tra chất lượng của từng chai nước mắm, từng gói bột, từng miếng thịt heo.
Tôi không mong đợi mọi thứ phải hoàn toàn “sạch”, nhưng ít nhất, những chất độc hại không nên ngang nhiên tồn tại như vậy. Khi ăn một tô cháo lòng cũng cảm thấy sợ hãi, khi mua một túi rau cũng phải nghi ngờ, thì đó không chỉ là vấn đề của bữa ăn, mà còn là vấn đề về niềm tin xã hội.
Và niềm tin ấy, nếu không được bảo vệ, sẽ tiếp tục bị “chiên rán” đến cạn kiệt.
Admin
Nguồn: VnExpress
