Tại Hà Nội, một trải nghiệm cà phê độc đáo đang chờ đón thực khách: món cà phê trứng dát vàng, lần đầu tiên xuất hiện tại nhà hàng F29, nằm trên tầng một của khách sạn Dolce by Wyndham – Hanoi Golden Lake, đối diện hồ Giảng Võ.
Điểm đặc biệt của thức uống này không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách trình bày. Cà phê được phục vụ trong cốc sứ trắng, điểm xuyết vàng lấp lánh quanh miệng cốc và tay cầm. Đĩa sứ và thìa đi kèm cũng được viền hoặc dát vàng 24k, tạo nên sự sang trọng và khác biệt. Bên cạnh cà phê trứng, nhà hàng còn phục vụ cà phê muối phủ vàng, cả hai đều có giá 150.000 đồng một cốc.
Theo Tạ Phương Anh, nhân viên pha chế, bí quyết của món cà phê này nằm ở sự kết hợp hài hòa của ba loại cà phê khác nhau, tạo nên hương vị lý tưởng để hòa quyện với vị thơm ngậy của trứng. Quy trình pha chế tỉ mỉ, bắt đầu bằng việc ủ cà phê trong nước sôi từ 30-45 phút. Sau đó, cà phê được đánh bông cùng lòng đỏ trứng gà tươi trong khoảng 10-15 phút để tạo ra lớp kem mịn màng. Cuối cùng, những lá vàng mỏng manh được rắc lên trên lớp bọt kem trước khi phục vụ khách hàng.
Do quy trình pha chế cầu kỳ, mỗi ly cà phê trứng dát vàng đều cần thời gian chuẩn bị. Chị Phương Anh khuyên rằng, để thưởng thức trọn vẹn hương vị, nên dùng ngay sau khi pha chế khoảng 2-3 phút và khi còn nóng. Về loại vàng sử dụng, nhà hàng đảm bảo đó là vàng công nghiệp, hoàn toàn ăn được, an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.
Anh Hoàng Quốc Việt, tổ trưởng tổ Nhà hàng của khách sạn, cho biết nhà hàng đã mở cửa từ năm 2021 và cà phê trứng dát vàng là một trong những món chủ đạo ngay từ đầu. Đến nay, cùng với món bò dát vàng, cà phê trứng dát vàng đã trở thành biểu tượng ẩm thực của nhà hàng, được nhiều thực khách ưa chuộng. “Cứ 10 người khách thì có đến 8 người gọi món cà phê trứng dát vàng,” anh Việt chia sẻ.
Khách hàng của nhà hàng không chỉ là du khách quốc tế mà còn đến từ miền Nam và các tỉnh thành lân cận. Thùy Linh, một thực khách đến để trải nghiệm món cà phê đặc biệt này, nhận xét rằng đây là món cà phê trứng ngon và đẹp mắt nhất cô từng thưởng thức. “Đồ uống có vị béo ngậy của trứng, vị đắng nhẹ của cà phê, và thêm vào đó là cảm giác sang trọng khi được dát vàng,” Linh nói.
Devansh, 34 tuổi, đến từ Ấn Độ, cũng bày tỏ sự yêu thích đặc biệt với cà phê trứng. Anh cho biết đây là thức uống yêu thích nhất của anh trong suốt hai tháng sống ở Hà Nội.
Cà phê trứng là một phần không thể thiếu của ẩm thực Hà Nội, có nguồn gốc từ những năm 1940. Sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, đường và bơ, được đánh bông mịn, tạo nên một thức uống thơm ngon và độc đáo. Cà phê Giảng, một quán cà phê nổi tiếng ở Hà Nội, được biết đến là nơi khai sinh ra món đồ uống này.
Món cà phê trứng dát vàng tại F29 được lấy cảm hứng từ “cà phê trứng Giảng” trứ danh. Việc dát thêm vàng không chỉ tạo nên sự khác biệt mà còn thể hiện được tinh thần của khách sạn Dolce by Wyndham – Hanoi Golden Lake, nơi đã được Tổ chức Worldkings (Liên minh Kỷ lục Thế giới) công nhận là “khách sạn có nhiều chi tiết dát vàng nhất thế giới” với hơn 400.000 chi tiết vào năm 2020.
Admin
Nguồn: VnExpress
