Kiểm soát chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường type 1, bên cạnh việc tiêm insulin. Một chế độ ăn uống lành mạnh giúp ổn định đường huyết, từ đó giảm thiểu nguy cơ biến chứng nguy hiểm lên tim, thận và hệ thần kinh.
Để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp, người bệnh tiểu đường type 1 cần lưu ý một số nguyên tắc sau:
**Giảm thiểu chất béo không lành mạnh:** Hạn chế tiêu thụ các loại thịt nhiều mỡ như thịt xông khói, thịt bò xay và các sản phẩm từ sữa nguyên kem (sữa tươi nguyên chất, bơ). Những chất béo bão hòa này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một biến chứng thường gặp ở người bệnh tiểu đường.
**Bổ sung đầy đủ chất xơ:** Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp kiểm soát đường huyết bằng cách giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Các nguồn chất xơ tốt bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau củ và trái cây có chỉ số đường huyết thấp như dâu tây, nho, việt quất, táo, ổi và anh đào chua. Người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 25-30g chất xơ mỗi ngày.
**Hạn chế ngũ cốc tinh chế:** Ưu tiên các thực phẩm giàu chất xơ hơn là các loại carbohydrate (carbs) ít chất xơ như bánh mì trắng, gạo trắng, bánh quy và các món ngọt đã qua chế biến. Ngũ cốc tinh chế có thể gây tăng đường huyết đột ngột, làm tình trạng bệnh tiểu đường trở nên nghiêm trọng hơn.
**Tính toán lượng carbs:** Carbs là nguồn năng lượng chính của cơ thể, nhưng chúng cũng làm tăng đường huyết nhanh chóng. Người bệnh tiểu đường type 1 nên tập thói quen đếm lượng carbs tiêu thụ trong mỗi bữa ăn để kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng carbs phù hợp với nhu cầu cá nhân. Việc đọc kỹ nhãn thực phẩm, sử dụng các ứng dụng tính toán dinh dưỡng hoặc tài liệu tham khảo khác sẽ giúp bạn nắm được hàm lượng carb trong từng loại thực phẩm.
**Thận trọng với các sản phẩm “không đường”:** Cần lưu ý rằng một sản phẩm được quảng cáo là “không đường” không đồng nghĩa với việc nó chứa ít carb hoặc ít calo hơn. Hãy luôn kiểm tra nhãn sản phẩm để biết chính xác lượng carbs. Người bệnh có thể cân nhắc sử dụng thực phẩm và đồ uống chứa chất làm ngọt ít calo hoặc chất tạo ngọt nhân tạo để thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không làm tăng lượng carb hoặc calo quá mức.
Ngoài ra, người bệnh tiểu đường type 1 nên ăn uống đúng giờ, hạn chế ăn sau 20h, ăn chậm, nhai kỹ và đảm bảo cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Bổ sung các “siêu thực phẩm” có chỉ số đường huyết thấp và giàu dưỡng chất quan trọng như canxi, kali, chất xơ, magie và vitamin. Các loại thực phẩm này bao gồm các loại đậu, rau lá xanh đậm, trái cây họ cam quýt, khoai lang, cà chua, cá hồi, cá trích, các loại hạt, sữa chua không béo hoặc ít béo.
Admin
Nguồn: VnExpress
