Ngày 28/6 vừa qua, Công ty Cổ phần Masan PQ (Masan PQ) đã long trọng tổ chức lễ kỷ niệm 18 năm thành lập, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển. Sự kiện diễn ra trong bối cảnh Phú Quốc chuẩn bị trở thành Đặc khu kinh tế từ ngày 1/7 và hướng tới Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025.
Masan PQ được thành lập vào ngày 27/6/2007, ban đầu chỉ với diện tích 15.000 m2. Sau 18 năm không ngừng nỗ lực, nhà máy đã mở rộng quy mô lên 22.000 m2, sở hữu gần 500 thùng ủ chượp nước mắm và dây chuyền sản xuất khép kín, hiện đại, đạt chuẩn quốc tế. Đến nay, công ty đã ủ chượp hơn 100.000 tấn cá, sản xuất ra khoảng 83 triệu lít nước mắm cốt.
Theo đại diện Masan PQ, những con số ấn tượng này là minh chứng rõ ràng nhất cho năng lực sản xuất mạnh mẽ và sự gắn bó sâu sắc của công ty với nghề làm nước mắm truyền thống. Mỗi giọt nước mắm tại nhà máy là sự kết tinh của bí quyết trăm năm từ các ngư dân bản địa, cùng với quy trình ủ chượp nghiêm ngặt kéo dài từ 9 đến 12 tháng trong thùng gỗ. Cá cơm sau khi được đánh bắt sẽ được trộn muối ngay trên thuyền theo tỷ lệ ba cá một muối để đảm bảo độ tươi ngon, sau đó đưa vào thùng ủ trong thời gian đủ dài để chắt lọc ra những giọt nước mắm cốt thơm ngon và đậm đà.
Không chỉ kế thừa phương pháp ủ chượp cổ truyền, Masan PQ còn chú trọng chuẩn hóa quy trình sản xuất bằng việc áp dụng hệ thống mã định danh điện tử cho từng thùng nước mắm cốt. Hệ thống này cho phép truy xuất đầy đủ thông tin về ngày nhập cá, số lượng, chất lượng và nguồn cung cấp. Đồng thời, để đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe tại nhiều thị trường quốc tế, công ty cũng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quản lý quốc tế như ISO, HACCP, Codex và EU Code.
Trong suốt quá trình hoạt động, Masan PQ luôn tích cực đồng hành cùng thành phố Phú Quốc trong các chương trình an sinh xã hội. Từ năm 2007 đến nay, công ty đã triển khai nhiều hoạt động hỗ trợ ngư dân, xây nhà tình nghĩa và cải thiện cơ sở hạ tầng. Bên cạnh đó, Masan PQ cũng đóng góp đáng kể vào ngân sách nhà nước, góp phần vào sự phát triển kinh tế địa phương và nâng cao chất lượng đời sống của người dân.
Bà Lê Thị Nga, Phó tổng giám đốc phụ trách Nghiên cứu và Phát triển Sản phẩm của Công ty Masan Consumer, chia sẻ rằng doanh nghiệp tự hào về hành trình 18 năm gắn bó với đảo ngọc Phú Quốc, nơi lưu giữ lịch sử hàng trăm năm của nghề làm nước mắm. Ngay từ những ngày đầu đặt chân đến hòn đảo này, Masan PQ đã nhận được sự hướng dẫn tận tình từ các chủ nhà thùng lâu đời về phương pháp sản xuất nước mắm cổ truyền. Nhờ sự kiên trì và bền bỉ, công ty đã kế thừa được những tinh hoa của ngành hàng.
Bên cạnh việc bảo tồn các giá trị truyền thống, Masan PQ còn ứng dụng khoa học kỹ thuật để chuẩn hóa quy trình sản xuất nước mắm. Theo bà Nga, việc này giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong nước và các tiêu chuẩn xuất khẩu, từ đó khẳng định vị thế của nước mắm Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Với chiến lược “Go Global”, Masan không ngừng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm phù hợp với khẩu vị toàn cầu, đồng thời vẫn gìn giữ và tôn vinh hương vị đặc trưng của nước mắm Việt Nam. Năm 2024, với định hướng “Make Vietnamese Foods Global Foods”, Masan đã xuất khẩu hơn 6 triệu lít nước mắm sang nhiều thị trường lớn như châu Âu, Mỹ, Canada, Australia, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Đài Loan (Trung Quốc). Đại diện công ty khẳng định rằng việc xuất khẩu sản phẩm sang nhiều quốc gia đã chứng minh vị thế ngày càng vững chắc của nước mắm Việt trên thị trường quốc tế.
Hiện tại, Masan đang vận hành hệ thống ủ chượp nước mắm quy mô lớn tại ba địa phương là Phú Quốc, Lagi (Bình Thuận) và TP Cần Thơ. Tổng sản lượng cá ủ chượp tại ba khu vực này đạt hơn 31.500 tấn mỗi năm, đáp ứng khoảng 50% tổng nhu cầu nước mắm cốt của doanh nghiệp. Ngoài hệ thống ủ chượp riêng, Masan còn hợp tác thu mua nước mắm cốt từ các nhà sản xuất uy tín trên cả nước, ước tính khoảng 60% tổng sản lượng nước mắm tại các vùng sản xuất chính như Phú Quốc, An Giang, Nha Trang và Phan Thiết.
Nguồn nguyên liệu này được sử dụng để sản xuất các dòng nước mắm nổi tiếng như Chin-Su và Nam Ngư. Mỗi ngày, các sản phẩm nước mắm này phục vụ hơn 100 triệu bữa ăn cho các gia đình Việt Nam, đồng thời được xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Sau 18 năm hình thành và phát triển, Masan PQ đã không ngừng mở rộng quy mô và nâng cao chất lượng trong ngành nước mắm. Doanh nghiệp đã kết hợp hài hòa giữa việc bảo tồn các giá trị truyền thống và ứng dụng các quy chuẩn quản lý quốc tế để phát triển bền vững và đa dạng trong ngành hàng gia vị Việt Nam.
Admin
Nguồn: VnExpress
