Mẹo nhận biết trứng hỏng dễ dàng và nhanh chóng

Để kiểm tra độ tươi của trứng tại nhà một cách nhanh chóng, bạn có thể áp dụng một vài mẹo đơn giản sau đây.

**Kiểm tra độ nổi của trứng trong nước**

Ảnh minh họa: Howard Shooter
Howard Shooter: Tuyển tập ảnh minh họa ấn tượng. Ảnh: Internet

Đây là một phương pháp dễ thực hiện và khá chính xác. Bạn chỉ cần chuẩn bị một bát hoặc cốc lớn đựng đầy nước lạnh, sau đó thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, điều này cho thấy trứng còn tươi. Trường hợp trứng chìm nhưng lại dựng đứng ở đáy, trứng có thể không còn tươi ngon như ban đầu nhưng vẫn có thể sử dụng được. Ngược lại, nếu trứng nổi hoàn toàn trên mặt nước, thì chắc chắn trứng đã hỏng và không nên sử dụng.

Giải thích cho hiện tượng này là do vỏ trứng có cấu trúc bán thấm, cho phép không khí xâm nhập vào bên trong. Khi trứng để càng lâu, lượng không khí thấm vào càng nhiều, tạo thành các túi khí làm trứng nổi lên. Thêm vào đó, trứng bị hỏng sẽ giải phóng khí, góp phần vào việc làm trứng nổi.

**Lắng nghe bằng cách lắc trứng**

Một phương pháp khác để kiểm tra độ tươi là lắc nhẹ trứng gần tai. Mặc dù không đáng tin cậy bằng cách thử với nước, nhưng đây cũng là một cách để tham khảo. Nếu bạn nghe thấy tiếng chất lỏng chuyển động bên trong trứng, điều này có thể là dấu hiệu cho thấy trứng đã cũ và lòng đỏ có thể đã bị loãng. Trong trường hợp này, bạn nên kiểm tra kỹ hơn trước khi sử dụng. Nếu không có bất kỳ âm thanh nào, trứng có khả năng vẫn còn tươi.

**Ngửi mùi trứng**

Trứng tươi thường không có mùi đặc biệt. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi khó chịu, tương tự như mùi lưu huỳnh, thì đây là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy trứng đã bị hỏng và cần phải loại bỏ ngay lập tức. Mùi trứng thối là một dấu hiệu không thể nhầm lẫn.

**Kiểm tra vỏ trứng**

Hãy quan sát kỹ vỏ trứng. Nếu vỏ trứng bị nứt, có lớp chất nhầy hoặc bột trắng bên ngoài, có thể trứng đã bị nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nếu trứng bị nứt trong quá trình vận chuyển nhưng vẫn còn tươi khi mua về, bạn có thể đập trứng vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, sau đó sử dụng trong vòng hai ngày.

**Đập trứng ra bát để kiểm tra**

Màu sắc của lòng đỏ và lòng trắng trứng cũng có thể giúp bạn đánh giá độ an toàn của trứng:

* Nếu lòng trắng trứng có màu xanh lục hoặc ánh kim, có thể trứng đã bị hỏng do vi khuẩn Pseudomonas.
* Nếu bạn thấy các đốm đen hoặc xanh lá bên trong trứng, đây có thể là dấu hiệu của nhiễm nấm hoặc vi khuẩn, và bạn nên loại bỏ trứng.
* Nếu có đốm máu đỏ tươi, điều này thường không ảnh hưởng đến sức khỏe và bạn vẫn có thể sử dụng trứng bình thường.

Cần lưu ý rằng màu sắc của lòng đỏ trứng có thể dao động từ vàng nhạt đến cam đậm tùy thuộc vào chế độ ăn của gà mái và không phản ánh độ tươi của trứng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng luộc có thể chuyển sang màu xanh lục do nấu quá chín, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của trứng.

Lưu ý quan trọng, vi khuẩn Salmonella, một nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, không có mùi, màu hoặc vị đặc trưng. Do đó, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) khuyến cáo rằng bạn nên nấu trứng cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đều chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Admin


Nguồn: VnExpress

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *