Sầu riêng là loại trái cây chứa hàm lượng calo cao. Trung bình, cứ 100g sầu riêng cung cấp khoảng 147 kcal, bao gồm 27,1g carbohydrate (trong đó có 19g đường tự nhiên), 1,5g protein, 5,3g chất béo và 3,8g chất xơ. Bên cạnh đó, sầu riêng còn chứa nhiều kali, vitamin C, vitamin B6 và các chất chống oxy hóa, có tác dụng trung hòa gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng từ Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome cho biết, người bệnh tiểu đường không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn sầu riêng, nhưng cần kiểm soát lượng ăn và cân đối với các loại thực phẩm khác. Sầu riêng có chỉ số đường huyết (GI) ở mức trung bình, dao động khoảng 55-65 tùy loại. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều hoặc ăn cùng lúc với thực phẩm giàu tinh bột vẫn có thể làm tăng đường huyết.
Do đó, người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 1-2 múi sầu riêng nhỏ (tương đương 40-60g) mỗi lần và tránh ăn vào buổi tối hoặc khi đang đói bụng. Thời điểm lý tưởng để ăn sầu riêng là sau bữa ăn chính khoảng 1-2 tiếng, khi cơ thể đã hấp thu năng lượng nền ổn định.
Người bệnh tiểu đường nên tránh kết hợp sầu riêng với các món ăn chứa nhiều tinh bột như cơm trắng, bún, phở hoặc đồ ngọt, vì điều này có thể khiến đường huyết tăng cao đột ngột. Thay vào đó, nên ăn kèm sầu riêng với thực phẩm giàu chất xơ như hạt chia, rau xanh, hoặc protein như sữa chua không đường, sữa hạt không đường để làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Một lưu ý quan trọng khác là người bệnh tiểu đường không nên ăn sầu riêng trước hoặc sau khi uống rượu bia, cà phê, vì dễ gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí tăng huyết áp do sự tương tác giữa các hoạt chất có trong quả sầu riêng. Vì sầu riêng chứa nhiều calo và chất béo, việc ăn thường xuyên hoặc vượt quá lượng khuyến nghị có thể dẫn đến tăng cân, làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin.
Để theo dõi phản ứng của cơ thể, người bệnh nên đo đường huyết trước và sau khi ăn sầu riêng (khoảng 1-2 giờ sau khi ăn). Nếu đường huyết tăng hơn 40 mg/dL so với mức trước khi ăn, cần điều chỉnh lượng sầu riêng tiêu thụ hoặc tránh ăn vào lần sau.
Bác sĩ Duy Tùng khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên khám chuyên khoa nội tiết và dinh dưỡng định kỳ để được tư vấn về cách kiểm soát chỉ số đường huyết và xây dựng chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân. Ngoài ra, có thể bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ, với thành phần policosanol thiên nhiên, giúp điều hòa mỡ máu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Admin
Nguồn: VnExpress
