Theo bà Vũ Lan Sinh, Chủ tịch công ty TNHH Hương Việt Sinh, mục tiêu hàng đầu khi bà bắt đầu khởi nghiệp trong lĩnh vực cung cấp suất ăn học đường cách đây hơn 13 năm không phải là lợi nhuận. Thay vào đó, bà luôn tâm niệm: “Quan trọng nhất là để trẻ có bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng để học tập và phát triển”. Quan điểm này đã trở thành kim chỉ nam cho mọi hoạt động của Hương Việt Sinh kể từ khi thành lập vào năm 2012.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bà Sinh cho rằng yếu tố then chốt nằm ở nguồn nguyên liệu đầu vào. Do đó, công ty đặc biệt chú trọng khâu này, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thay vì chỉ tìm kiếm các nhà cung cấp thực phẩm bên ngoài, Hương Việt Sinh quyết định đầu tư vào việc phát triển vùng trồng rau riêng, liên kết chăn nuôi, và tự sản xuất các sản phẩm như giá đỗ, đậu phụ, bún, bánh phở. Nhờ đó, công ty đã xây dựng được một chuỗi cung ứng khép kín từ trang trại đến bếp ăn, với 10 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao do UBND Hà Nội cấp.
Từ năm 2019, Hương Việt Sinh áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, được chứng nhận bởi UKAS Vương quốc Anh, cùng với quy trình 5S chuẩn Nhật Bản trong quản lý chất lượng. Công ty hiện tự sản xuất phần lớn nguồn thực phẩm, đồng thời có đội ngũ kỹ sư nông nghiệp giám sát chặt chẽ quy trình gieo trồng.
Sau quá trình chế biến, thực phẩm chín được lưu mẫu và niêm phong tem theo đúng quy định của Bộ Y tế. Hương Việt Sinh đã đầu tư một khu bếp mới hiện đại và gần 40 xe ô tô chuyên dụng thùng kín để vận chuyển suất ăn, đảm bảo an toàn vệ sinh. Hệ thống nhà xưởng chế biến và bếp ăn đều được trang bị camera giám sát từ xa.
Toàn bộ cán bộ và nhân viên của công ty được đào tạo đầy đủ về an toàn thực phẩm, an toàn lao động, và nâng cao tay nghề chuyên môn. Họ cũng được khám sức khỏe định kỳ và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện làm việc theo quy định.
Hiểu rõ vai trò quan trọng của dinh dưỡng đối với sức khỏe trẻ em, Hương Việt Sinh đã xây dựng một bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng độ tuổi và mùa trong năm, luân phiên theo chu kỳ bốn tuần. Phòng dinh dưỡng của công ty có sự chỉ đạo của các chuyên gia và đội ngũ nhân sự tốt nghiệp cử nhân dinh dưỡng từ trường Đại học Y Hà Nội, tuân thủ theo các tiêu chuẩn của Bộ Giáo dục và Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Bên cạnh đó, Hương Việt Sinh còn triển khai kế hoạch số hóa các tiêu chí kiểm soát chất lượng thực phẩm, chủ động truy xuất nguồn gốc, kiểm soát các tiêu chí dinh dưỡng, định lượng thực phẩm, và hồ sơ năng lực cung cấp của công ty.
Với quy trình làm việc nghiêm ngặt, Hương Việt Sinh hiện là đối tác cung cấp bữa ăn cho nhiều trường học tại Hà Nội, Bắc Ninh và các đơn vị khác.
Ông Vũ Anh Tuấn, phụ huynh của em Vũ Minh Hiếu, học sinh lớp 3M trường Tiểu học Dịch Vọng A, Cầu Giấy, Hà Nội, chia sẻ rằng ông hoàn toàn yên tâm khi con mình sử dụng suất ăn do Hương Việt Sinh cung cấp.
“Tận mắt chứng kiến quy trình chế biến nghiêm ngặt và nguồn thực phẩm có đầy đủ giấy chứng nhận, gia đình tôi đã giảm bớt được nỗi lo về bữa ăn ở trường của con”, ông Tuấn nói. Ông cũng cho biết thêm rằng các hoạt động phối hợp giám sát và tổ chức tham quan giúp phụ huynh hiểu rõ hơn về quy trình cung ứng, từ đó tăng thêm niềm tin vào nhà trường.
Admin
Nguồn: VnExpress
