Cuộc thi Mathieu Teisseire Flavour Masters Vietnam 2025 vừa qua đã tìm ra quán quân mới, hứa hẹn mang đến những đột phá sáng tạo cho ngành pha chế Việt Nam. Vượt qua hơn 80 thí sinh trên toàn quốc, Phạm Hoài Nam đã xuất sắc giành ngôi vị cao nhất với món thức uống độc đáo lấy cảm hứng từ món bún bò Huế trứ danh.
Vòng chung kết cuộc thi, diễn ra sôi động tại TP.HCM, là cuộc so tài của 12 ứng viên xuất sắc nhất, bao gồm 6 đại diện từ miền Bắc, 1 từ miền Trung và 5 thí sinh đến từ các tỉnh thành phía Nam.
Phạm Hoài Nam, người con của xứ Huế, đã chinh phục ban giám khảo bằng sự sáng tạo và tâm huyết gửi gắm trong ly đồ uống “Bún bò Huế”. Anh chia sẻ, món ăn đậm đà hương vị này không hề khó chế biến. Từ những nguyên liệu quen thuộc như sả, gừng, bún Huế, dứa và xương bò, anh đã tự tay nấu món bún bò. Nắm vững công thức truyền thống, Hoài Nam đã khéo léo biến tấu, sử dụng mỡ bò áp chảo, ngâm cùng rượu với hành tím, sả, gừng, sau đó đem cấp đông. Sau một ngày, anh lọc hỗn hợp này để thu được phần nước trong veo, mang hương vị béo ngậy của mỡ bò và thơm nồng của các loại gia vị. Để tăng thêm sự hấp dẫn, anh còn kết hợp syrup ớt, syrup dứa Mathieu Teisseire, ruốc pha loãng và nước cốt chanh.
Chia sẻ về ý tưởng độc đáo này, Hoài Nam cho biết đã ấp ủ công thức từ hai năm trước nhưng chưa có cơ hội thực hiện. Chủ đề “Thức uống đáng nhớ” của cuộc thi năm nay đã thôi thúc anh thử nghiệm, tôn vinh ẩm thực Việt Nam qua một ly đồ uống, đồng thời gợi lại những ký ức tuổi thơ đáng nhớ.
Với chiến thắng này, Hoài Nam sẽ đại diện Việt Nam tham gia tranh tài tại vòng thi quốc tế, dự kiến diễn ra tại Pháp từ ngày 13 đến 15 tháng 10, cùng với các bartender tài năng đến từ nhiều quốc gia khác.
Mathieu Teisseire Flavour Masters Vietnam 2025 với chủ đề “Make drink memorable” (Thức uống đáng nhớ) được tổ chức bởi Annam Group, đơn vị đại diện và phân phối thương hiệu Mathieu Teisseire tại Việt Nam. Cuộc thi không chỉ là sân chơi để các bartender trẻ thể hiện tài năng, mà còn là cơ hội để khẳng định vị thế của Mathieu Teisseire như một thương hiệu syrup cao cấp, luôn đồng hành và truyền cảm hứng sáng tạo cho cộng đồng pha chế.
Bên cạnh quán quân Phạm Hoài Nam, 11 thí sinh còn lại cũng đã mang đến những màn trình diễn ấn tượng, thể hiện sự đa dạng và tài năng của thế hệ pha chế trẻ Việt Nam. Ban tổ chức đánh giá cao tinh thần sáng tạo, bản lĩnh và niềm tự hào văn hóa Việt mà các thí sinh đã thể hiện qua từng ly đồ uống.
Cuộc thi còn là nơi để cộng đồng pha chế Việt Nam giao lưu, học hỏi kinh nghiệm từ các chuyên gia trong khu vực và quốc tế. Ngoài Việt Nam, Mathieu Teisseire Flavour Masters còn được tổ chức tại nhiều quốc gia khác như Pháp, Hà Lan, Dubai và Hy Lạp. Giải thưởng cho người chiến thắng là 30 triệu đồng cùng một chuyến đi Pháp.
Ban giám khảo của cuộc thi năm nay gồm những tên tuổi gạo cội trong ngành pha chế: Hồ Hoàng Huy (Đại sứ thương hiệu Mathieu Teisseire tại Việt Nam), Marie Cabaret (Đại sứ thương hiệu Mathieu Teisseire toàn cầu), Nguyễn Phú Cường (Founder Jack In Bartender) và Phạm Tiến Tiếp (Nhà vô địch Diageo World Class 2012).
Kết quả chung cuộc được đánh giá dựa trên 5 tiêu chí chính, bao gồm sự cân bằng hương vị, tính sáng tạo và độc đáo, kỹ thuật pha chế, khả năng tích hợp thương hiệu và phần trình bày, kể chuyện. Các tiêu chí này được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn chuyên môn quốc tế và định hướng của thương hiệu Mathieu Teisseire, đề cao sự hài hòa, kỹ năng và khả năng truyền tải câu chuyện qua từng ly đồ uống.
Theo đại diện ban tổ chức, 5 tiêu chí này phản ánh đầy đủ những tố chất cần có của một bartender hiện đại: sáng tạo, chuyên môn và cảm xúc. Đây cũng là tinh thần mà Mathieu Teisseire muốn lan tỏa, biến mỗi ly đồ uống trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.
Mathieu Teisseire là thương hiệu syrup nổi tiếng thế giới, được thành lập cách đây hơn 300 năm tại Grenoble, Pháp. Thương hiệu này nổi tiếng với việc sử dụng nguồn nước khoáng tự nhiên tinh khiết từ dãy Alps để tạo ra những loại syrup có hương vị độc đáo, thơm ngon và màu sắc trang nhã.
Syrup Teisseire được nhiều barista và bartender trên thế giới ưa chuộng bởi hương vị dễ nhận biết và khả năng kết hợp linh hoạt trong nhiều loại đồ uống. Thương hiệu còn phát triển các công cụ hỗ trợ như “Sổ tay hương vị” để giúp các nhà pha chế hiểu sâu hơn về sản phẩm và khơi gợi sự sáng tạo.
Bà Marie Cabaret, Đại sứ thương hiệu toàn cầu của Mathieu Teisseire, cho biết hãng luôn tìm tòi, nghiên cứu các xu hướng mới nổi và không ngừng đổi mới để đáp ứng nhu cầu của thị trường, nhưng vẫn cam kết giữ vững di sản và chất lượng truyền thống.
Thông qua cuộc thi Flavour Masters, Mathieu Teisseire mong muốn đầu tư vào lĩnh vực giáo dục pha chế, khơi mở khả năng sáng tạo và mang đến những trải nghiệm đáng nhớ cho người tiêu dùng, đúng như chủ đề “Make drinks memorable” của năm nay.
Ông Hồ Hoàng Duy, Đại sứ thương hiệu Mathieu Teisseire tại Việt Nam, khẳng định đây là cách thương hiệu xây dựng vị thế vững chắc trong lòng người tiêu dùng và cộng đồng F&B tại Việt Nam.
Admin
Nguồn: VnExpress
