Đối với người bệnh tiểu đường, việc kiểm soát chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe ổn định. Một chế độ ăn uống giàu natri (muối) có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp và các biến chứng tim mạch liên quan đến bệnh tiểu đường, đồng thời gây ra tình trạng tích nước, dẫn đến tăng cân, béo phì và ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu. Dưới đây là một số loại thực phẩm phổ biến mà người bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ do hàm lượng muối cao.
Xúc xích chế biến sẵn thường chứa lượng muối đáng kể, được thêm vào để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản. Hơn nữa, xúc xích chủ yếu được làm từ thịt đỏ và trải qua nhiều công đoạn chế biến, điều này có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh sau khi ăn.
Bánh mì sandwich cũng là một nguồn cung cấp muối tiềm ẩn. Muối được thêm vào bột nhào trong quá trình làm bánh mì để kiểm soát quá trình lên men và cải thiện hương vị. Hàm lượng muối trong bánh mì có thể khác nhau tùy thuộc vào loại và phương pháp chế biến. Do chứa nhiều tinh bột, bánh mì có thể làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Phô mai, mặc dù không phải lúc nào cũng có vị mặn rõ rệt, nhưng một số loại lại chứa lượng muối đáng kể. Một khẩu phần phô mai khoảng 30g có thể chứa hơn 150mg natri. Các loại phô mai chế biến, đặc biệt là phô mai sợi, thường có hàm lượng muối cao hơn. Tiêu thụ quá nhiều phô mai có thể dẫn đến tích tụ muối, gây ra các vấn đề về huyết áp và tim mạch. Để giảm lượng muối hấp thụ, người bệnh tiểu đường có thể lựa chọn các loại phô mai tách muối, nhưng cần đọc kỹ nhãn sản phẩm để nắm rõ thành phần dinh dưỡng.
Các loại nước xốt như nước xốt ướp thịt, nước xốt cà chua hoặc sốt mayonnaise thường chứa nhiều muối và đường. Mặc dù nước xốt có thể làm tăng hương vị cho món ăn, nhưng việc sử dụng quá nhiều có thể gây tăng đường huyết và tích nước. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng natri tiêu thụ ở mức 2.300 miligam (mg) mỗi ngày, tương đương với một thìa cà phê muối ăn.
Gà ủ muối cũng là một món ăn không có lợi cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường do hàm lượng natri cao. Trong quá trình chế biến, thịt gà được ngâm trong hỗn hợp nước và muối để làm cho thịt săn chắc hơn, dẫn đến lượng natri tăng cao. Thay vì chọn gà ủ muối, người bệnh nên ưu tiên các món gà luộc hoặc hấp. Gà nướng cũng có thể được ăn, nhưng cần hạn chế ướp gia vị và kết hợp với rau củ, trái cây để kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
