Chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm được phân loại từ thấp đến cao, và những loại trái cây chứa nhiều đường thường có chỉ số GI cao, dẫn đến sự tăng nhanh chóng của đường huyết sau khi tiêu thụ. Do đó, người bệnh tiểu đường cần đặc biệt lưu ý khi lựa chọn trái cây.
Chà là khô, với khoảng 16g đường trong mỗi khẩu phần 5 trái, là một loại quả ngọt chứa nhiều đường tự nhiên. Phần lớn calo trong chà là đến từ đường, và với chỉ số GI cao là 70, chà là khô có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong máu.
Vải thiều, nổi tiếng với vị ngọt đậm và tính nóng, cũng là một loại trái cây cần được tiêu thụ có kiểm soát. Vải thiều đóng hộp có chỉ số GI rất cao, lên đến 79. Vải thiều tươi có chỉ số GI thấp hơn, khoảng 57, và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường vẫn nên hạn chế số lượng, ví dụ 5-6 trái sau bữa ăn chính, kết hợp cùng nhiều rau xanh để kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
Quả mơ, với gần 4g đường trong 8 trái cỡ trung bình, thường được chế biến thành dạng sấy khô hoặc mứt, có thể chứa thêm chất bảo quản và hương liệu. Mơ đóng hộp có chỉ số GI khá cao, khoảng 60.
Chuối chín, với vị ngọt đậm, chứa khoảng 31,5g đường trong một trái cỡ trung bình và có chỉ số GI khoảng 66. Cần lưu ý rằng cách chế biến và độ chín của chuối có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Chuối xanh, chưa chín, ít tác động đến đường huyết hơn do hàm lượng carbohydrate thấp. Khi chuối chín, hàm lượng đường tăng lên. Chiên chuối cũng có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu.
Trái cây sấy khô thường có tác động mạnh hơn đến lượng đường trong máu so với trái cây tươi. Điều này là do quá trình sấy loại bỏ nước, làm giảm chất xơ và tăng nồng độ đường. Chỉ số GI của trái cây sấy khô thường trên 65.
Dưa lưới, với khoảng 12,6g đường trong một khẩu phần 120g, có khả năng làm tăng đường huyết nhanh chóng do chỉ số GI khá cao, dao động từ 60-69. Tuy nhiên, dưa lưới không chứa quá nhiều carbohydrate, nên tác động tổng thể đến sức khỏe có thể không đáng kể nếu tiêu thụ với lượng vừa phải.
Dứa tươi có chỉ số GI rất cao, từ 82 đến 86, có nghĩa là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt khi ăn nhiều hoặc không kết hợp với các thực phẩm khác. Một khẩu phần dứa (120g) chứa gần 19g đường. Do đó, người bệnh tiểu đường nên hạn chế hoặc ăn kèm dứa với thực phẩm giàu protein nạc, chất béo lành mạnh và chất xơ.
Để kiểm soát đường huyết tốt và giảm nguy cơ biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên chế độ ăn lành mạnh với nhiều rau xanh, cá, thịt gà, đậu, trái cây ít ngọt, và ăn đủ bữa với lượng vừa phải. Bên cạnh đó, việc tập thể dục thường xuyên, tránh hút thuốc và uống rượu, giảm căng thẳng và ngủ đủ giấc cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
Admin
Nguồn: VnExpress
