Để kiểm soát cân nặng, đặc biệt với những người ít vận động như dân văn phòng, việc xây dựng một chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là gợi ý thực đơn bữa chính với gà, có thể áp dụng linh hoạt cho bữa trưa và tối, đồng thời điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực đơn nên ưu tiên các loại gạo hoặc mì trắng tinh chế kết hợp cùng ngũ cốc thô nhằm làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Cần hạn chế tối đa các loại thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột dễ tiêu hóa như bánh mì, cơm, mì, bún, phở, và các loại bánh ngọt.
Trong trường hợp quá bận rộn và không thể chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ, bạn có thể linh động thay đổi các món ăn, nhưng vẫn cần đảm bảo cân đối ba nhóm dưỡng chất thiết yếu: tinh bột, protein và chất xơ. Bên cạnh đó, việc thực hành “ăn chậm, nhai kỹ” cũng rất quan trọng để hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ.
Khi lựa chọn rau củ, nên ưu tiên các loại ít tinh bột và áp dụng nguyên tắc “cầu vồng” – mỗi bữa ăn càng có nhiều màu sắc càng tốt. Ưu tiên các loại rau củ ít hoặc không ngọt, đồng thời hạn chế các món kho và xào.
Về chất béo, nên chọn các loại dầu ăn chưa qua tinh luyện và ít omega 6 như dầu olive extra virgin, dầu quả bơ ép lạnh, dầu dừa ép lạnh, hoặc dầu mè ép thủ công. Cần hạn chế sử dụng các chất tạo ngọt và mặn khi nấu ăn. Thay vào đó, hãy ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm có vị umami tự nhiên như rong biển, thịt, nấm, cà chua, hoặc khoai tây để tăng hương vị cho món ăn thay vì dùng bột ngọt hoặc bột nêm.
Admin
Nguồn: VnExpress
