**Những thói quen ăn sáng có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa**
Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng sau một đêm dài, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ phục hồi tế bào. Bác sĩ Lê Thảo Nguyên từ Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn nhấn mạnh rằng, việc bỏ bữa sáng hoặc lựa chọn thực phẩm không phù hợp có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe, đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Theo bác sĩ Nguyên, những thói quen tưởng chừng vô hại dưới đây có thể âm thầm “gia tốc” quá trình lão hóa của bạn:
**1. Tiêu thụ quá nhiều đường và tinh bột tinh chế:**
Các loại ngũ cốc ngọt và bánh ngọt có thể khiến đường huyết tăng vọt, sau đó nhanh chóng hạ xuống, gây ra cảm giác mệt mỏi và thèm ăn chỉ sau một thời gian ngắn. Vòng lặp này dễ dẫn đến sự phụ thuộc vào đồ ngọt và đẩy nhanh quá trình lão hóa.
**2. Bỏ qua protein:**
Việc thiếu protein vào buổi sáng có thể dẫn đến mất khối cơ, giảm sức đề kháng và nhanh đói. Ngoài ra, nó còn gây khô da và tạo điều kiện cho sự xuất hiện của nếp nhăn, đặc biệt là ở vùng mắt. Các chuyên gia khuyến cáo nên bổ sung 20-30g protein vào bữa sáng để duy trì năng lượng ổn định.
**3. Thiếu chất xơ:**
Rau xanh rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não bộ khỏi quá trình lão hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng, chỉ cần một khẩu phần rau như rau bina, cải xoăn hoặc xà lách mỗi ngày cũng có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ.
**4. Ăn nhiều chất béo bão hòa và thực phẩm chế biến:**
Thịt nguội, xúc xích, đồ chiên rán thường chứa nhiều muối và chất béo xấu, làm tăng huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ hơn 20% năng lượng hàng ngày từ các loại thực phẩm này có thể làm tăng tốc độ suy giảm trí nhớ lên đến 28% so với những người ít tiêu thụ.
**5. Sử dụng đồ ăn thừa từ hôm trước:**
Nhiều người có thói quen tận dụng đồ ăn thừa như bún, cơm nguội, cháo hoặc các món xào. Tuy nhiên, bác sĩ Nguyên lưu ý rằng, thực phẩm hâm lại không chỉ mất đi nhiều dưỡng chất mà còn dễ sản sinh ra các hợp chất có hại. Ví dụ, dầu ăn dùng lại trong món xào có thể bị oxy hóa, gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Các món canh, súp, hải sản hoặc trứng để qua đêm cũng không nên ăn vì tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và rối loạn tiêu hóa.
**6. Ăn nhiều muối:**
Tiêu thụ nhiều đồ ăn chứa muối như dưa muối, cà muối, nước chấm mặn, xúc xích vào buổi sáng có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng huyết áp và tạo áp lực lên tim mạch. Thói quen này kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, thận và rối loạn chuyển hóa.
**7. Bỏ bữa sáng:**
Bỏ bữa sáng khiến cơ thể thiếu năng lượng, làm chậm quá trình trao đổi chất, dẫn đến mệt mỏi và giảm khả năng tập trung. Thói quen này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cholesterol máu và tiểu đường type 2 – những bệnh thường gặp ở người lớn tuổi. Khi cơ thể cạn kiệt năng lượng, nó buộc phải sử dụng đường và protein dự trữ, gây ra tình trạng da khô, dễ nhăn và lão hóa sớm. Nhịn ăn sáng còn gây đói, tụt huyết áp, hại tiêu hóa, đồng thời dễ khiến bạn ăn nhiều hơn vào buổi tối, tích mỡ và tăng nguy cơ thừa cân.
**Lời khuyên cho một bữa sáng lành mạnh:**
Để làm chậm quá trình lão hóa, bác sĩ Nguyên khuyến cáo nên thay thế ngũ cốc công nghiệp và bánh ngọt bằng bánh mì nguyên cám, gạo lứt, yến mạch hoặc khoai lang. Kết hợp với protein và chất xơ để giữ đường huyết ổn định.
Bữa sáng nên bao gồm 20-30g protein từ trứng, sữa chua Hy Lạp, cá hồi, đậu hoặc các loại hạt để duy trì cơ bắp, giữ da săn chắc và tạo cảm giác no lâu. Hạn chế ăn mặn và chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối mỗi ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Bổ sung thêm rau xanh và trái cây ít ngọt như rau lá xanh, cà chua, dưa leo để cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa, bảo vệ não bộ và làm chậm lão hóa. Hạn chế thịt nguội, xúc xích, đồ chiên rán; ưu tiên đạm tươi và chất béo tốt từ bơ, cá béo, dầu ô liu.
Tránh hâm lại rau, canh, hải sản, trứng… để qua đêm để bảo toàn dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Duy trì lối sống lành mạnh bằng cách ngủ sớm, tập thể dục đều đặn, uống đủ nước mỗi ngày, hạn chế căng thẳng và rượu bia.
Dù bận rộn đến đâu, hãy cố gắng duy trì một bữa sáng lành mạnh để ổn định đường huyết, hỗ trợ trao đổi chất và ngăn ngừa lão hóa sớm.
Admin
Nguồn: VnExpress
