Đối với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý về các loại hải sản nên và không nên ăn.
Cá cơm là một loại thực phẩm phổ biến, tuy nhiên, cách chế biến thường thấy như chiên ngập dầu hoặc tẩm bột có thể gây bất lợi cho người bệnh tiểu đường. Việc chiên rán làm tăng đáng kể lượng chất béo và calo, dẫn đến tăng đường huyết nhanh chóng, tích tụ mỡ thừa và nguy cơ béo phì. Do đó, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các món cá cơm chế biến bằng phương pháp hấp hoặc nấu canh để hạn chế tối đa lượng dầu mỡ.
Tôm là một lựa chọn lành mạnh hơn cho người bệnh tiểu đường. Tôm hấp hoặc luộc có hàm lượng chất béo và thủy ngân thấp, đồng thời có chỉ số đường huyết thấp, không gây ảnh hưởng lớn đến đường huyết. Tôm cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, các món tôm sốt hoặc tôm chiên bột nên được hạn chế vì chúng chứa nhiều chất béo không tốt cho việc kiểm soát đường huyết.
Canh ngao là một món ăn thanh mát và bổ dưỡng, phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Canh ngao thường được nấu với cà chua, giá, dứa, có vị chua thanh dễ ăn và chứa ít calo, ít chất béo bão hòa, không gây ảnh hưởng đến đường huyết. Ngao cũng là nguồn cung cấp protein, carbohydrate, canxi, sắt, photpho và các loại vitamin, đặc biệt là vitamin A, cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể.
Hàu là một loại hải sản giàu protein và kẽm, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường. Chế độ ăn giàu protein và ít carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, hàu còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Lưu ý, nên ăn hàu đã được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Cá hồi là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 lành mạnh, có tác dụng giảm viêm và thường chứa rất ít thủy ngân. Các món ăn chế biến từ cá hồi như salad cá hồi hấp hoặc cá hồi sốt cà chua là những lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường vì chúng chứa ít chất béo và không làm tăng lượng đường trong máu.
Admin
Nguồn: VnExpress
