Hầu hết các gia đình Việt Nam sử dụng đũa tre hoặc đũa gỗ, bên cạnh một số ít lựa chọn đũa inox. Tuy nhiên, thói quen phổ biến sau khi rửa đũa là cất ngay vào ống đựng hoặc giá bát khi đũa chưa khô hoàn toàn. Điều này tạo điều kiện cho độ ẩm cao, dễ phát sinh nấm mốc, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Đặc biệt, thời tiết nồm ẩm của miền Bắc càng tạo môi trường lý tưởng cho nấm mốc sinh sôi, tấn công đồ dùng và thực phẩm.
Đũa tre, gỗ bị mốc có thể chứa nhiều loại nấm khác nhau, tùy thuộc vào nhiệt độ, không khí và môi trường. Những loại nấm mốc này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe mà còn có thể phát tán trong không gian bếp, bám vào thực phẩm hoặc tiếp xúc trực tiếp với cơ thể.
Một trong những nguy hiểm tiềm ẩn từ nấm mốc là khả năng sinh ra aflatoxin, một loại độc tố bền vững với nhiệt độ cao và rất khó bị phá hủy hoàn toàn. Aflatoxin được biết đến là một trong những tác nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngoài ra, việc đũa tre, gỗ thường xuyên ở trong môi trường ẩm ướt, tích nước còn tạo điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn như tụ cầu vàng và E. coli phát triển. Sử dụng đũa trong tình trạng này lâu ngày có thể dẫn đến biến chất và gây ra các vấn đề ngộ độc mạn tính.
Để hạn chế tối đa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, sau khi sử dụng bát đũa, dao thớt cần được rửa sạch ngay lập tức. Nên treo hoặc kê để các vật dụng này nhanh khô, đặc biệt đối với thớt. Với đũa, tốt nhất là để riêng từng chiếc và phơi dưới ánh nắng mặt trời để đảm bảo khô hoàn toàn, thay vì dồn đống khiến đũa bị ẩm ướt.
Cũng cần lưu ý rằng đũa cũng có hạn sử dụng nhất định như các vật dụng gia đình khác. Ngay cả khi sử dụng đũa chất lượng tốt, bạn vẫn nên thay mới sau 3-6 tháng sử dụng. Nếu đũa có dấu hiệu bị mốc, xơ gỗ bong tróc, cần loại bỏ ngay lập tức để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Admin
Nguồn: VnExpress
