Các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và bệnh võng mạc tiểu đường là những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa ở người lớn tuổi. Để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh này, việc bổ sung các chất chống oxy hóa từ thực phẩm là vô cùng quan trọng.
Beta carotene, một loại carotenoid tạo nên màu vàng, cam và đỏ cho rau củ, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A đóng vai trò thiết yếu đối với thị lực, hỗ trợ sự phát triển của tế bào và duy trì sức khỏe của các cơ quan quan trọng như tim, phổi và thận. Một chế độ ăn giàu carotenoid, đặc biệt là beta carotene, không chỉ giúp mắt khỏe mạnh mà còn phòng ngừa các bệnh lý về mắt. Các nguồn cung cấp beta carotene dồi dào bao gồm khoai lang, rau bina, bí ngô, cà rốt, dưa lưới và ớt chuông đỏ.
Vitamin E là một loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một chất chống oxy hóa và đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch. Alpha tocopherol, một dạng vitamin E, có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại các gốc tự do gây tổn thương cho các mô trên khắp cơ thể. Các gốc tự do có thể làm tổn thương protein trong mắt, dẫn đến hình thành các vùng đục thủy tinh thể, làm giảm độ trong suốt của thủy tinh thể. Vitamin E có nhiều trong các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng, hướng dương và bơ đậu phộng.
Vitamin C, một vitamin tan trong nước khác, cũng có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV và các tác nhân oxy hóa, là những yếu tố nguy cơ gây đục thủy tinh thể vỏ và nhân. Đục thủy tinh thể vỏ phát triển ở rìa thủy tinh thể, trong khi đục thủy tinh thể nhân xảy ra sâu bên trong trung tâm thủy tinh thể. Vì cơ thể không thể tự tổng hợp vitamin C, việc bổ sung thông qua thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng là rất cần thiết. Các nguồn vitamin C lành mạnh bao gồm ớt chuông, cam, nước cam, kiwi, bông cải xanh và dâu tây.
Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa quan trọng được tìm thấy trong mắt. Để tăng cường hấp thụ lutein, zeaxanthin, beta carotene và vitamin A, cơ thể cần chất béo. Bạn có thể bổ sung các chất này thông qua chế độ ăn uống, bao gồm các loại rau như cải xoăn, rau bina, bắp cải, súp lơ xanh, đậu Hà Lan, trứng và ngô. Thêm một ít dầu ô liu hoặc bơ thái lát vào món salad cải xoăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn hỗ trợ hấp thụ các chất dinh dưỡng này tốt hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
