Một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Environmental Health cho thấy chất xơ, đặc biệt là beta-glucan từ yến mạch, có thể giúp giảm nồng độ các chất PFAS độc hại trong cơ thể. PFAS (per- và polyfluoroalkyl) là những hóa chất thường được tìm thấy trong các sản phẩm chống dính, hộp nhựa, chất chống thấm nước và bọt chữa cháy. Chúng không phân hủy trong môi trường và có xu hướng tích tụ trong cơ thể người, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như vô sinh, suy nội tạng và ung thư.
Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học từ Đại học Boston đã theo dõi 72 nam giới trong độ tuổi từ 18 đến 65 trong khoảng thời gian bốn tuần. Một nhóm gồm 42 người được bổ sung một gram beta-glucan từ yến mạch ba lần mỗi ngày, trước mỗi bữa ăn khoảng 10 phút. Nhóm còn lại sử dụng thực phẩm bổ sung kiểm soát có nguồn gốc từ gạo.
Kết quả cho thấy nhóm dùng beta-glucan giảm khoảng 8% nồng độ của hai loại PFAS phổ biến và nguy hiểm nhất là PFOA và PFOS. PFOA và PFOS là hai hóa chất tổng hợp thường được sử dụng để tạo đặc tính chống nước, chống bẩn và chống dính cho các sản phẩm tiêu dùng. PFOA đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm 1, nhóm các chất gây ung thư ở người, trong khi PFOS thuộc nhóm 2, nhóm các chất có thể gây ung thư.
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng chất xơ có thể cản trở sự hấp thụ PFAS tại ruột bằng cách tạo thành một lớp gel ngăn axit mật (nơi PFAS bám vào) quay trở lại máu. Thay vào đó, axit mật sẽ bị đào thải qua phân, kéo theo một phần PFAS ra khỏi cơ thể.
Nghiên cứu này được xem là một trong những nghiên cứu đầu tiên chứng minh bằng thực nghiệm tác dụng của chế độ ăn giàu chất xơ trong việc đào thải PFAS, một loại hóa chất vốn được coi là “vĩnh viễn” trong cơ thể.
Ngoài khả năng hỗ trợ đào thải độc tố, chất xơ còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác đã được chứng minh, bao gồm tăng trọng lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột, giảm táo bón và giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Phân mềm hơn cũng giúp rút ngắn thời gian lưu lại trong ruột già, từ đó giảm khả năng các chất độc hại gây viêm hoặc tăng sinh tế bào bất thường.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng không phải tất cả các loại chất xơ đều có tác dụng loại bỏ PFAS. Hơn nữa, do PFAS có thể tồn tại trong cơ thể từ hai đến bảy năm, thời gian nghiên cứu bốn tuần có thể chưa đủ để đánh giá toàn diện mối liên hệ này. Họ khuyến nghị cần thực hiện thêm các thử nghiệm dài hạn với liều lượng chất xơ cao hơn.
Thực tế cho thấy, có đến 90% người Mỹ không tiêu thụ đủ lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày (22–34 gram). Điều này không chỉ cản trở khả năng đào thải PFAS mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư ruột kết.
Nghiên cứu này mở ra một hướng tiếp cận tự nhiên, đơn giản và dễ dàng để hỗ trợ cơ thể chống lại tác động của các hóa chất độc hại từ môi trường thông qua chế độ ăn uống giàu chất xơ, đặc biệt là từ yến mạch, nấm và các loại hạt.
Admin
Nguồn: VnExpress
