Để giảm cân hiệu quả, việc lựa chọn rau xanh phù hợp đóng vai trò quan trọng. Chuyên gia dinh dưỡng Lại Thị Hồng Vân từ Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ từ 25-30g chất xơ mỗi ngày, tương đương 200-500g rau củ, để hỗ trợ quá trình giảm cân. Dưới đây là một số loại rau được các chuyên gia khuyên dùng cho người thừa cân, béo phì:
Rau cải xanh là một lựa chọn tuyệt vời. Với 2g chất xơ trong mỗi 100g, cải xanh giúp thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón, đồng thời cung cấp vitamin K và các chất chống oxy hóa, rất tốt cho tim mạch.
Rau dền cũng là một nguồn chất xơ dồi dào, chứa 2,2g chất xơ trong 100g. Ngoài ra, rau dền còn cung cấp sắt, magie và các hợp chất có lợi cho người thiếu máu, giúp ổn định đường huyết và thúc đẩy tiêu hóa.
Bông cải trắng chứa khoảng 2,5g chất xơ trong 100g, tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp giảm lượng calo tiêu thụ. Hơn nữa, bông cải trắng còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hợp chất sulforaphane có lợi cho giải độc gan và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Bông cải xanh là một loại rau họ cải giàu chất xơ (2,6g/100g) và sulforaphane. Bông cải xanh còn chứa vitamin C, A, K, B9 và các khoáng chất như kali, selen, giúp điều hòa phản ứng viêm, kiểm soát huyết áp và làm chậm lão hóa.
Khổ qua, mặc dù có vị đắng, lại là một thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân. Khổ qua chứa các hợp chất có khả năng hạ đường huyết tự nhiên, kiểm soát đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin, mát gan và tăng cảm giác no lâu.
Cà tím cũng là một lựa chọn tốt nhờ hàm lượng xơ không hòa tan cao, giúp kiểm soát lượng đường hấp thu sau ăn. 100g cà tím chứa khoảng 3g chất xơ, cùng với anthocyanin trong vỏ có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Củ cải đường (2,8g chất xơ trong 100g) chứa betaine, một hợp chất hỗ trợ chức năng gan và giảm homocysteine trong máu. Củ cải đường cải thiện tiêu hóa, tăng cường lưu thông máu và giảm nguy cơ viêm mạn tính. Củ cải trắng cũng có lượng chất xơ thô và enzyme tự nhiên cao, có đặc tính lợi tiểu và giảm đầy bụng.
Củ dền chứa 2,6g chất xơ trong 100g, cùng với nitrat tự nhiên giúp tăng cường tuần hoàn và điều hòa huyết áp. Chất xơ không hòa tan trong củ dền giúp đào thải độc tố, tăng cường lợi khuẩn. Betalain trong củ dền có thể giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.
Cà rốt không chỉ giúp điều hòa đường huyết, làm chậm tiêu hóa tinh bột mà còn bảo vệ thị lực và tăng cường sức đề kháng. Mỗi 100g cà rốt chứa hơn 2,8g chất xơ, giúp giảm stress oxy hóa và làm đẹp da.
Việc bổ sung đa dạng các loại rau trên vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn giảm cân một cách lành mạnh và hiệu quả, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Admin
Nguồn: VnExpress
