Tiến sĩ, bác sĩ Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, nhấn mạnh rằng mỗi bữa ăn đều đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe. Tuy nhiên, trong nhịp sống hiện đại, nhiều người đang vô tình đảo lộn tầm quan trọng của các bữa ăn, hoặc quá coi trọng bữa sáng, trưa mà xem nhẹ bữa tối, hoặc ngược lại.
Một quan niệm sai lầm phổ biến là cho rằng buổi tối ít vận động nên chỉ cần ăn ít hoặc thậm chí bỏ bữa. Thực tế, tương tự như bữa sáng cung cấp năng lượng cho ngày mới sau một đêm dài, bữa tối cũng cần đảm bảo đủ dinh dưỡng để hỗ trợ một giấc ngủ ngon. Nguyên tắc quan trọng là phân bổ lượng calo nạp vào cơ thể một cách hợp lý, phù hợp với nhu cầu cá nhân, thay vì loại bỏ hoàn toàn một bữa ăn.
Trung bình, một người trưởng thành cần khoảng 1.600 – 2.000 Kcal mỗi ngày, và nên chia đều cho ba bữa chính, tức khoảng 500 Kcal cho mỗi bữa. Nếu bạn đã tiêu thụ nhiều năng lượng vào bữa sáng và bữa trưa, việc giảm lượng calo trong bữa tối một cách khoa học là hoàn toàn hợp lý, thay vì nhịn ăn. Mặc dù việc bỏ bữa tối có thể giúp giảm cân nhanh chóng trong giai đoạn đầu, nhưng nó lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ như mệt mỏi, choáng váng, khó ngủ, và thậm chí ngất xỉu. Khi cơ thể bị suy kiệt, chúng ta thường có xu hướng ăn bù vào các bữa sau, dẫn đến tăng cân nhiều hơn trước. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ưu tiên các thực phẩm dễ tiêu hóa như rau xanh, cá và trứng cho bữa tối, thay vì các loại thịt đỏ.
Mặt khác, quan điểm cho rằng nên ăn tối thật no vì đây là thời điểm duy nhất cả gia đình sum họp cũng không hoàn toàn đúng. Việc ăn quá no vào buổi tối sẽ khiến dạ dày phải làm việc quá sức trong khi ngủ, gây ra cảm giác ì ạch, khó chịu và ảnh hưởng tiêu cực đến giấc ngủ. Về lâu dài, thói quen ăn tối quá nhiều, đặc biệt là các món ăn giàu tinh bột và chất béo, có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tích tụ mỡ bụng, trào ngược dạ dày, rối loạn đường huyết và các bệnh mãn tính khác.
Thời điểm lý tưởng để ăn tối là từ 18h30 đến 19h, và nên kết thúc bữa ăn ít nhất ba tiếng trước khi đi ngủ. Mặc dù cơ thể ít hoạt động vào buổi tối, bạn vẫn cần đảm bảo cung cấp khoảng 500 – 600 Kcal để duy trì năng lượng trong khoảng thời gian 10 – 12 tiếng cho đến bữa sáng hôm sau. Tóm lại, một bữa tối gọn nhẹ, đầy đủ dinh dưỡng và dễ tiêu hóa là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe của bạn.
Admin
Nguồn: VnExpress
