Đối với người bệnh tiểu đường, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Một bữa ăn sáng lý tưởng cần hạn chế đường bổ sung và carbohydrate tinh chế, đồng thời tăng cường chất béo lành mạnh, chất xơ và protein. Sự kết hợp dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định trong thời gian dài.
Trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của người tiểu đường vì chúng cung cấp protein hoàn chỉnh và rất ít đường. Để tăng thêm lượng chất béo lành mạnh, có lợi cho tim và não, bạn có thể chế biến trứng với dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
Yến mạch, đặc biệt là yến mạch dạng bột, mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường. Yến mạch chứa hàm lượng chất xơ hòa tan beta-glucan cao, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin và giảm cholesterol. So với các loại ngũ cốc khác, yến mạch cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn.
Khoai lang là một lựa chọn khác với chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với khoai tây thông thường. Khoai lang chứa nhiều vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe tổng thể. Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang vào bữa sáng hoặc bữa phụ để thỏa mãn cơn đói mà không làm tăng lượng đường trong máu.
Táo cũng là một loại trái cây phù hợp với người tiểu đường nhờ chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và lượng đường tự nhiên ít. Chất xơ là một loại carbohydrate không tiêu hóa được, có lợi cho sức khỏe đường ruột. Tương tự như protein, chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, góp phần kiểm soát lượng đường trong máu và tạo cảm giác no lâu, giúp quản lý cân nặng hiệu quả hơn. Bạn có thể kết hợp táo với các loại thực phẩm chứa protein và carbs khác để duy trì đường huyết ổn định trong suốt cả ngày.
Gạo lứt, mặc dù có hàm lượng carbohydrate cao, nhưng lại chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, giúp tăng độ nhạy insulin. Người bệnh tiểu đường có thể ăn gạo lứt ở mức độ vừa phải, kết hợp với các nguồn protein như ức gà, trứng hoặc thịt nạc để có lợi cho sức khỏe.
Bánh mì nguyên cám cung cấp carbohydrate, năng lượng và chất xơ, giúp bạn no lâu. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Một bữa sáng với hai lát bánh mì nguyên cám và một tách cà phê nguyên chất có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Giá đỗ là một nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào, rất có lợi cho bữa sáng của người tiểu đường và người bị huyết áp cao. Ăn giá đỗ khi bụng đói có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên chọn giá đỗ sạch, không bị nhiễm hóa chất. Thêm giá đỗ vào salad cũng là một cách tuyệt vời để tăng thêm độ giòn và giá trị dinh dưỡng.
Một nắm các loại hạt vào bữa sáng có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạnh nhân và vừng rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng không chỉ giúp cải thiện độ nhạy insulin mà còn giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường. Hạnh nhân đặc biệt chứa chất béo lành mạnh và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Ngoài ra, một ly nước ấm pha nước cốt chanh vào buổi sáng có thể hỗ trợ giải độc cơ thể. Chanh giàu vitamin C, có tác dụng hạ huyết áp và cải thiện lượng đường trong máu. Thói quen đơn giản này còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, những người có vấn đề về dạ dày nên ăn sáng trước khi uống loại đồ uống này.
Uống nước quế khi bụng đói cũng có thể giúp tăng độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu. Kali trong quế giúp trung hòa tác dụng của natri lên huyết áp và kiểm soát nhịp tim. Đặc tính chống viêm của quế cũng hỗ trợ sức khỏe tổng thể tốt hơn.
Bằng cách lựa chọn thực phẩm một cách thông minh và xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, người bệnh tiểu đường có thể kiểm soát đường huyết hiệu quả và tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
