Vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt xảy ra tại huyện Ketapang, tỉnh Tây Kalimantan, Indonesia, đã khiến 24 học sinh và một giáo viên phải nhập viện sau khi dùng bữa trưa miễn phí vào ngày 24/9. Suất ăn bao gồm cơm, cá mập phi lê sốt cà chua, đậu phụ chiên, bắp cải xào cà rốt và dưa lưới.
Nguyên nhân ban đầu được chính quyền Indonesia xác định là do đậu phụ và một số loại rau củ, trái cây bị nhiễm độc. Tuy nhiên, ban quản lý một trường học tại Ketapang lại nghi ngờ thịt cá mập là nguồn gốc của vấn đề. Họ đặt câu hỏi về việc tại sao chính quyền lại cho phép sử dụng loại cá có hàm lượng thủy ngân cao trong chế độ ăn của trẻ em.
Phản hồi về vấn đề này, Phó giám đốc cơ quan Dinh dưỡng Quốc gia Indonesia, ông Nanik Deyang cho biết thịt cá mập là một phần quen thuộc trong chế độ ăn của người dân địa phương. Ông giải thích: “Thịt cá mập thường được sử dụng trong khu vực, khác với chế độ ăn ở Jakarta. Nếu thực phẩm phù hợp với khẩu vị của người địa phương, chúng ta nên dùng.”
Bà Sri Hartini, giám đốc Diễn đàn Môi trường Indonesia tại Kalimantan, cũng đồng tình rằng cá mập phổ biến trong ẩm thực của người dân vùng duyên hải do giá thành rẻ và nguồn cung dồi dào. Bà nhấn mạnh rằng, vì đây là một món ăn truyền thống, nó cần được chế biến theo phương pháp truyền thống để đảm bảo an toàn.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Nurfi Afriansyah cảnh báo về những rủi ro tiềm ẩn của việc tiêu thụ cá có hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt đối với trẻ em. Ông giải thích rằng thủy ngân có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh đang phát triển của trẻ và khuyến cáo phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ em nên tránh các loại cá này.
Mặc dù vậy, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tác động của việc tiêu thụ thịt cá chứa hàm lượng thủy ngân cao đối với sức khỏe của trẻ em trước tuổi dậy thì vẫn chưa được xác định rõ ràng. Đồng thời, các nghiên cứu khác cũng chỉ ra lợi ích của việc ăn cá trong việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim. Do đó, theo ông Nurfi, “tiếp xúc với thủy ngân từ hoạt động tiêu thụ cá không đáng lo đối với trẻ em trước tuổi dậy thì”.
Trong khi đó, bác sĩ Dicky Budiman, một nhà dịch tễ học và chuyên gia về sức khỏe cộng đồng, cho rằng việc đưa thịt cá mập vào chương trình bữa trưa học đường là một sự mâu thuẫn. Ông nói: “Chương trình nhằm tăng cường dinh dưỡng và sức khỏe, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ trở thành cửa ngõ cho độc tố xâm nhập nếu không lựa chọn thực phẩm đúng đắn.” Ông cũng chỉ ra sự thiếu giám sát và những vấn đề trong quá trình thực hiện chương trình, từ khâu lựa chọn đến chế biến và bảo quản thực phẩm.
Bác sĩ Budiman kêu gọi chính quyền tăng cường kiểm soát và đưa ra các quy trình chặt chẽ hơn, đặc biệt sau khi Indonesia ghi nhận gần 6.500 trường hợp học sinh bị ngộ độc kể từ khi chương trình bữa ăn miễn phí trị giá 10 tỷ USD bắt đầu. Ông nhấn mạnh rằng ngộ độc thực phẩm có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng, ảnh hưởng đến khả năng học tập của học sinh, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Ông lo ngại rằng những sự cố như vậy có thể làm giảm niềm tin của người dân vào chương trình, khiến phụ huynh không cho con em mình tham gia.
Chương trình bữa ăn miễn phí là một trong những dự án trọng điểm của Tổng thống Prabowo Subianto, với mục tiêu đầy tham vọng là tiếp cận 83 triệu phụ nữ và trẻ em vào cuối năm. Ngân sách dành cho chương trình trong năm nay là 10,3 tỷ USD và dự kiến sẽ tăng gấp đôi vào năm tới.
Admin
Nguồn: VnExpress
