Khi Hà Nội chìm vào màn đêm, những ánh đèn đường dần thay thế cho ánh nắng ban ngày, một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Thủ đô lại bừng sáng: đó là những quán phở đêm. Hương thơm nồng nàn, ấm áp từ nồi nước dùng nghi ngút tỏa ra, len lỏi vào từng con phố, ngõ hẻm, trở thành điểm hẹn quen thuộc của bao người. Đặc biệt, với những vận động viên tham gia Giải chạy đêm Hà Nội 2025, những quán phở này không khác gì “trạm tiếp sức” lý tưởng, giúp họ nhanh chóng phục hồi năng lượng sau những giờ phút vận động căng thẳng.
**Phở Bò Huy 67 – 6C Cửa Đông**
Quán phở bò Huy, tọa lạc tại số 6C Cửa Đông, mở cửa từ 6 giờ chiều đến 3 giờ sáng. Thực đơn đa dạng với các loại thịt bò như tái, chín, lõi, gầu… có giá từ 55.000 đồng. Nước dùng ở đây được ninh từ xương trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng thịt bò tươi ngon. Không gian quán ấm cúng, hòa quyện cùng hương thơm của hành, gừng, tạo nên một trải nghiệm phở Hà Nội trọn vẹn. Trong những đêm se lạnh, Phở Huy là điểm đến lý tưởng, nơi thực khách có thể thưởng thức một bát phở nóng hổi, thêm chút quẩy giòn và vài lát ớt đỏ để xua tan đi những mệt mỏi sau một ngày dài.
**Phở Xào Bà Vân Đen – 76 Trần Nhật Duật**
Nếu muốn đổi vị, bạn có thể ghé thăm quán phở xào bà Vân Đen tại số 76 Trần Nhật Duật. Quán mở cửa từ 18h đến 0h, nổi tiếng với món phở xào độc đáo trên chảo gang nóng. Thực khách có thể lựa chọn giữa phở xào mềm và phở xào giòn, với mức giá dao động từ 70.000 đến 80.000 đồng. Phở xào mềm thấm đẫm gia vị đậm đà, trong khi phở xào giòn lại có lớp vỏ ngoài vàng ruộm hấp dẫn, ăn kèm với rau cải xanh mướt và sốt tương đặc trưng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá hương vị phở mới lạ mà vẫn giữ được nét quen thuộc.
**Phở Gà Nguyệt – 5B Phủ Doãn**
Phở Gà Nguyệt, nằm tại số 5B Phủ Doãn, là một địa chỉ được nhiều du khách yêu thích khi muốn thưởng thức phở gà vào đêm khuya. Quán mở cửa từ 6h30 đến 13h và từ 17h đến nửa đêm, nổi tiếng với nước dùng thanh ngọt tự nhiên và thịt gà ta săn chắc. Thực khách có thể lựa chọn phở gà chặt, gà xé hoặc phở gà trộn tùy theo sở thích. Được vinh danh trong Michelin Guide hai năm liên tiếp (2023-2024), Phở Nguyệt vẫn giữ trọn vẹn cách nấu truyền thống, không cầu kỳ nhưng vô cùng tỉ mỉ. Bát phở nóng hổi với sợi phở mảnh, da gà giòn nhẹ, thêm chút tiêu và chanh, mang đến một cảm giác thanh mát mà vẫn đủ ấm bụng.
**Phở Bò Đường Tàu – 3 Trần Phú**
Ẩn mình bên cạnh đường ray xe lửa trên phố Trần Phú, Phở Bò Đường Tàu là một trong những quán phở lâu đời nhất của Hà Nội, mở cửa từ 18h đến 2h sáng. Không gian quán tuy nhỏ nhưng luôn tấp nập khách ra vào, bởi hương thơm đặc trưng của phở lan tỏa trong gió khó ai có thể cưỡng lại. Với hơn 50 năm tuổi đời, quán phục vụ phở tái, chín và đặc biệt là món phở sốt vang được nấu với rượu vang đỏ, mang đến một hương vị đậm đà và ấm áp. Khoảnh khắc đoàn tàu chạy qua vào lúc nửa đêm là một trải nghiệm khó quên đối với thực khách của quán. Tiếng tàu hòa cùng tiếng muỗng chạm bát tạo nên một cảm giác gần gũi, thân quen, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người dân khu vực này.
**Phở Gánh Hàng Chiếu – 7 Chợ Gạo**
Phở Gánh Hàng Chiếu, từng là một gánh phở nhỏ mở từ 3h sáng trên phố Hàng Chiếu, nơi thực khách phải xếp hàng dài để chờ đến lượt, nay đã chuyển về địa chỉ số 7 Chợ Gạo. Quán mở cửa từ 3h30 đến 10h sáng – thời điểm lý tưởng để các vận động viên thưởng thức một bát phở nóng sau khi hoàn thành buổi chạy đêm dài. Dù đã chuyển sang một địa điểm khang trang hơn, tinh thần “phở gánh” vẫn được giữ gìn trong từng bát phở. Nhiều người tìm đến đây không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn vì những ký ức, những cảm xúc thân thương về một Hà Nội xưa cũ, nơi họ có thể ngồi giữa buổi sớm mai, cảm nhận hơi ấm của bát phở trong làn sương mỏng.
Phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng văn hóa của Hà Nội. Một bát phở cung cấp đầy đủ năng lượng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trước và sau khi vận động. Nước hầm xương giàu collagen, canxi và glycine giúp phục hồi cơ bắp, thịt bò, thịt gà bổ sung protein và sắt, bánh phở cung cấp tinh bột hấp thu nhanh, giúp tái tạo glycogen sau khi chạy. Đối với các vận động viên, một bát phở nhỏ trước khi xuất phát khoảng 2-3 giờ sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng mà không gây nặng bụng. Sau khi về đích, khoảng 30-60 phút, phở là một lựa chọn tuyệt vời để bù đắp lượng đạm và muối khoáng đã mất, đặc biệt là khi chọn phần thịt nạc và ít nước béo. Vào đêm muộn, một bát phở nóng không chỉ giúp phục hồi thể lực mà còn làm ấm cơ thể, giảm cảm giác mệt mỏi sau khi hoàn thành đường chạy.
Vào đêm 30/11 tới đây, VnExpress Marathon Hanoi Midnight powered by Puma 2025 sẽ chính thức diễn ra, đánh dấu chặng đường 5 năm của giải chạy đêm lâu đời nhất Thủ đô. Cung đường chạy dự kiến sẽ đưa các vận động viên đi qua những con phố cổ kính, cầu Long Biên lịch sử và hồ Gươm thơ mộng. Sau khi cán đích, được dừng chân tại một quán phở còn sáng đèn, thưởng thức một bát phở nóng hổi, sẽ là một cách tuyệt vời để kết thúc một đêm không ngủ cùng Hà Nội.
Admin
Nguồn: VnExpress
