Đột quỵ xảy ra khi dòng máu lên não bị gián đoạn, gây tổn thương tế bào não do thiếu oxy và dưỡng chất. Các yếu tố nguy cơ bao gồm huyết áp cao, cholesterol cao, tiểu đường, rối loạn nhịp tim, hút thuốc lá, thừa cân, tiền sử gia đình và chế độ ăn uống không lành mạnh. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa đột quỵ, và đậu phộng là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Một trong những lợi ích của đậu phộng là hàm lượng vitamin E dồi dào. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng hòa tan trong chất béo. Chất dinh dưỡng này giúp mở rộng mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Trong khoảng 85g đậu phộng không ướp muối chứa khoảng 2,4mg vitamin E. Vitamin E cũng bảo vệ mạch máu khỏi các tác nhân gây stress oxy hóa và viêm nhiễm, những yếu tố có thể dẫn đến đột quỵ.
Ngoài ra, đậu phộng còn chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nho và rượu vang đỏ. Resveratrol giúp giảm viêm, một yếu tố có liên quan đến nguy cơ đột quỵ.
Đậu phộng cũng là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, bao gồm chất béo đơn và đa không bão hòa, rất tốt cho tim mạch. Những chất béo này giúp giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ và các bệnh tim mạch khác. Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn đậu phộng ít có khả năng bị tăng huyết áp, tiểu đường và có xu hướng hoạt động thể chất tốt hơn.
Một ưu điểm khác của đậu phộng là không chứa natri tự nhiên. Đậu phộng không thêm muối vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giòn đặc trưng. Chế độ ăn nhiều natri có thể dẫn đến tăng huyết áp, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ. Các chuyên gia khuyến cáo nên duy trì huyết áp dưới mức 120/80 mmHg và theo dõi huyết áp thường xuyên tại nhà, vì tăng huyết áp thường diễn ra âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng.
Đậu phộng còn cung cấp chất xơ, một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe đường ruột, não bộ, tim mạch và quá trình trao đổi chất. Khoảng 85g đậu phộng chứa khoảng 3g chất xơ. Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ khoảng 18,3g chất xơ mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ. Lượng chất xơ cao cũng liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở những người sống sót sau đột quỵ.
Có nhiều cách để bổ sung đậu phộng vào chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn có thể ăn đậu phộng như một món ăn nhẹ, hoặc kết hợp với trái cây tươi như quả mọng, táo hoặc chuối. Ngoài ra, đậu phộng rang có thể được thêm vào các món xào, xay nhuyễn thành nước sốt hoặc chế biến thành bơ đậu phộng cho các món tráng miệng. Để đạt được lợi ích tối đa, hãy chọn đậu phộng không thêm đường hoặc muối.
Admin
Nguồn: VnExpress
