Đối với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Dưới đây là một số gợi ý về các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe mà người bệnh tiểu đường có thể cân nhắc bổ sung vào thực đơn buổi sáng của mình.
Trứng là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh tuyệt vời, đồng thời có hàm lượng đường rất thấp. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng của người tiểu đường. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng, bạn có thể chế biến trứng với các loại dầu thực vật lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải, giúp cung cấp chất béo tốt cho tim mạch và não bộ.
Yến mạch, đặc biệt là yến mạch dạng bột, mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường. Yến mạch chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin và giảm cholesterol. Ngoài ra, yến mạch cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với nhiều loại ngũ cốc khác.
Khoai lang là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho khoai tây, vì chúng có chỉ số GI thấp hơn. Bên cạnh đó, khoai lang còn rất giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Người bệnh tiểu đường có thể thưởng thức khoai lang vào bữa sáng hoặc bữa phụ để thỏa mãn cơn đói mà không lo làm tăng đột biến lượng đường trong máu.
Gạo lứt, mặc dù chứa hàm lượng carbohydrate cao, nhưng lại là một nguồn cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, giúp tăng cường độ nhạy insulin. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và kết hợp với các thực phẩm có chỉ số GI thấp khác, gạo lứt có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Để tăng thêm lợi ích, bạn nên ăn gạo lứt cùng với các nguồn protein lành mạnh như ức gà, trứng hoặc thịt nạc.
Các loại hạt là một lựa chọn tuyệt vời để ăn vào bữa sáng, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt hướng dương và hạt vừng đều rất giàu chất xơ, chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng không chỉ giúp cải thiện độ nhạy insulin mà còn giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường. Chỉ cần một nắm các loại hạt mỗi sáng là bạn đã có thể cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết để kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Admin
Nguồn: VnExpress
