Ngày 8/11, Sở Y tế TP.HCM cho biết đã ghi nhận hơn 80 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm từ bốn bệnh viện trên địa bàn. Đến thời điểm hiện tại, 47 bệnh nhân đã được xuất viện.
Cụ thể, Bệnh viện Quân y 175 tiếp nhận 47 ca, Bệnh viện Đa khoa Tâm An 16 ca, Bệnh viện Nhân dân Gia Định 19 ca, và Bệnh viện Bình Dân ghi nhận 1 trường hợp.
Đáng chú ý, tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, một bệnh nhân trong số 19 người nhập viện sau khi ăn bánh mì thịt vào ngày 5/11 có kết quả cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Bệnh nhân này nhập viện với các triệu chứng đau bụng dữ dội, nôn ói và tiêu chảy nhiều lần. Hiện tại, tình trạng sức khỏe của bệnh nhân đã ổn định và đang tiếp tục được điều trị.
Giám đốc Sở Y tế TP.HCM, ông Tăng Chí Thượng cho biết, các dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng cho thấy hầu hết bệnh nhân đều có biểu hiện nhiễm khuẩn đường ruột, nghi ngờ do vi khuẩn Salmonella gây ra. Các bệnh viện đã phối hợp chặt chẽ, cung cấp thông tin cho Sở An toàn Thực phẩm để điều tra nguồn gốc và xác định nguyên nhân vụ việc.
Theo đó, tiệm bánh mì liên quan đã bị đình chỉ hoạt động để lấy mẫu thực phẩm, mẫu môi trường và tiến hành các bước điều tra theo quy định.
Sở Y tế đã chỉ đạo các bệnh viện tuân thủ phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm, bao gồm bù nước và điện giải, theo dõi các chỉ số sinh tồn và chức năng của các cơ quan, chỉ định các xét nghiệm cận lâm sàng phù hợp, lấy mẫu phân và cấy máu khi nghi ngờ nhiễm khuẩn xâm nhập. Việc sử dụng kháng sinh sẽ được cân nhắc theo hướng điều trị vi khuẩn đường ruột nhóm Salmonella và điều chỉnh dựa trên kết quả kháng sinh đồ.
Trước đó, vào ngày 7/11, hơn 50 người, đến từ nhiều gia đình và công ty khác nhau, đã nhập viện với các triệu chứng tương tự như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy và sốt cao sau khi ăn bánh mì mua tại tiệm bánh mì nói trên. Các bác sĩ chẩn đoán ban đầu đây là tình trạng viêm dạ dày – đại tràng cấp do nhiễm trùng, một biểu hiện thường thấy của ngộ độc thực phẩm.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết Salmonella là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tiêu chảy trên toàn cầu và là tác nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm lớn. Khi xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống, Salmonella tạo ra độc tố gây tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, nôn ói và tiêu chảy. Nếu không được bù nước kịp thời, người bệnh có thể bị mất nước nghiêm trọng, tụt huyết áp, suy đa cơ quan, thậm chí tử vong. Nguy hiểm hơn, nếu vi khuẩn xâm nhập vào máu với số lượng lớn có thể gây nhiễm trùng huyết, đe dọa tính mạng.
Vi khuẩn Salmonella phát triển mạnh trong môi trường nóng ẩm, đặc biệt ở nhiệt độ 35-37 độ C. Trong quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn có thể dễ dàng lây lan từ gia súc, gia cầm sang môi trường và lây nhiễm vào thực phẩm, đặc biệt là thịt và trứng. Người tiêu dùng có nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn trứng sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Rau và sữa cũng là những nguồn dễ bị nhiễm Salmonella từ phân động vật. Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện sau khoảng một ngày sau khi ăn, nhưng cũng có thể muộn hơn sau 4-5 ngày.
Các bác sĩ khuyến cáo khi có các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như nôn ói, tiêu chảy, đau bụng, sốt, cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, bù nước và điện giải sớm bằng dung dịch oresol hoặc nước đun sôi để nguội. Người bệnh không nên tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh, vì có thể khiến độc tố lưu lại lâu hơn trong ruột. Nếu nôn nhiều, tiêu chảy liên tục, sốt cao, đau bụng dữ dội hoặc có dấu hiệu mất nước (môi khô, tiểu ít, người mệt lả), cần đến cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, người dân cần tuân thủ các quy tắc an toàn trong chế biến thực phẩm, rửa tay sạch, không dùng chung dao thớt cho thực phẩm sống và chín, bảo quản thức ăn chín trong tủ kính, sử dụng sớm trong vòng 4 giờ sau khi nấu, hạn chế ăn đồ sống hoặc tái.
Admin
Nguồn: VnExpress
