Câu chuyện về anh bạn đồng nghiệp kỹ sư 30 tuổi, một người vui tính và sành ăn, đã khiến tôi suy ngẫm nhiều về thói quen ăn uống của người Việt hiện đại. Sáng hôm đó, anh hớn hở khoe vừa mua được ổ bánh mì 70.000 đồng ở một tiệm nổi tiếng. Ổ bánh mì đầy ắp nhân, từ chả, thịt nguội, pate đến xúc xích, chà bông, trông vô cùng hấp dẫn. Anh vừa ăn ngon lành vừa xem điện thoại, còn xuýt xoa rằng chắc sẽ no đến tận chiều. Quả thật, đến trưa, anh từ chối ăn cơm cùng mọi người vì “no quá rồi”.
Tình huống này gợi lên một câu hỏi: Phải chăng nhiều người Việt đang ăn uống theo cảm hứng, thay vì lắng nghe nhu cầu thực sự của cơ thể? Không chỉ anh bạn kia, nhiều người xung quanh tôi cũng có thói quen bỏ bữa sáng hoặc ăn quá nhiều vào bữa sáng để “chắc bụng”, coi đó là cách tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã cảnh báo rằng bữa sáng chỉ nên cung cấp 20-25% tổng năng lượng hàng ngày. Ăn quá no sẽ gây quá tải cho hệ tiêu hóa, khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm đột ngột, dẫn đến mệt mỏi, buồn ngủ và giảm tập trung. Bỏ bữa trưa lại gây mất cân bằng năng lượng, dễ dẫn đến tăng cân và rối loạn chuyển hóa về lâu dài.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, gần 60% người trưởng thành ở Việt Nam có thói quen ăn uống không đều, với hơn 30% thường xuyên bỏ bữa chính vì bận rộn hoặc “no từ bữa trước”. Đây là một thực trạng đáng lo ngại, bởi thói quen này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và năng suất làm việc của cả một thế hệ.
Ngày nay, bữa sáng của nhiều người Việt đã trở thành “ăn cho đã”. Những ổ bánh mì đầy ắp nhân đắt tiền là minh chứng cho xu hướng ăn quá mức cần thiết, sau đó bỏ bữa kế tiếp như một sự “cân bằng” vô nghĩa. Đến khoảng 3-4 giờ chiều, họ lại tìm đến snack hoặc trà sữa để “chống đói”, dẫn đến việc nạp thêm năng lượng dư thừa vào bữa tối, gây rối loạn nhịp sinh học, tăng cân và ảnh hưởng đến dạ dày, gan, thận về lâu dài.
Nhịp sống hối hả và văn hóa “tiện đâu ăn đó” đang khiến nhiều người Việt đánh mất sự cân bằng trong ăn uống, điều mà ông bà ta xưa kia rất coi trọng: “Ăn đúng giờ, ngủ đúng giấc”.
Tôi cũng tự nhìn lại thói quen ăn uống của mình. Trước đây, tôi thường bỏ bữa sáng hoặc chỉ ăn vội vài chiếc bánh quy. Giờ đây, tôi cố gắng ăn sáng nhẹ nhàng, đủ năng lượng với một lát bánh mì nhỏ, trứng luộc hoặc sữa chua. Bữa trưa, tôi ăn đúng giờ, không quá nhiều nhưng vẫn đảm bảo đủ rau, tinh bột và đạm. Chỉ sau vài tuần, tôi cảm thấy cơ thể khỏe mạnh hơn, làm việc tập trung hơn và không còn cảm giác nặng bụng hay buồn ngủ sau bữa ăn.
Ăn uống khoa học không hề tốn kém, mà quan trọng là hiểu rõ cơ thể cần gì và biết tiết chế. Trong thời đại mà đồ ăn ngon, đắt tiền và tiện lợi luôn sẵn có, điều chúng ta thiếu chính là ý thức ăn uống có trách nhiệm. Đã đến lúc mỗi người nên nhìn lại thói quen ăn uống của mình, không chỉ để thỏa mãn vị giác mà còn để sống khỏe mạnh và bền vững hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
