Theo chuyên gia dinh dưỡng Trịnh Hà Nhật Quyên từ Đơn vị Nội tiết – Đái tháo đường, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, một trong những nguyên tắc cốt lõi để giảm cân hiệu quả là đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể phải ít hơn lượng calo tiêu thụ. Thay vì cắt giảm hoàn toàn lượng thức ăn, người muốn giảm cân có thể tăng cường tiêu thụ trái cây và rau củ ít calo.
Chuyên gia nhấn mạnh rằng, phần lớn trái cây và rau củ có hàm lượng chất béo và calo thấp, nhưng lại dồi dào nước và chất xơ. Điều này giúp tăng thể tích của bữa ăn, tạo cảm giác no lâu hơn mà vẫn kiểm soát được lượng calo nạp vào.
Ngoài ra, trái cây và rau củ còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Việc bổ sung trái cây và rau củ vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và một số loại ung thư.
Bác sĩ Quyên khuyến nghị người trưởng thành nên tiêu thụ tối thiểu 400g trái cây và rau không chứa tinh bột mỗi ngày để hỗ trợ quá trình giảm cân. Dưới đây là một số loại rau củ được ưu tiên:
Các loại rau lá xanh và họ cải (như cải bó xôi, cải xoăn, súp lơ, bắp cải, cải brussel) rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, có tác dụng đốt cháy mỡ thừa và giảm viêm. Ví dụ, một chén súp lơ nấu chín chứa khoảng 2g protein, 2,9g chất xơ, 61% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày và chỉ 29 calo. Súp lơ có thể ăn sống hoặc nấu chín, chứa nhiều sterol/stanol, là các hợp chất thực vật giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện chức năng nội mô, rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch.
Ớt chuông là một lựa chọn linh hoạt và lành mạnh cho chế độ ăn uống. Chúng có lượng calo thấp, giàu chất dinh dưỡng và giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất. Đặc biệt, ớt chuông đỏ khi ăn sống hoặc trộn salad còn hỗ trợ nhu động ruột và cung cấp nhiều vitamin, chất chống oxy hóa hơn các loại khác.
Dưa leo chứa hơn 95% là nước, cùng với 0,5g chất xơ và chỉ 15 calo trong 100g (kể cả vỏ). Với hàm lượng nước cao, dưa leo giúp duy trì cảm giác no. Chúng có thể được ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Măng tây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E, phốt pho, kali, sắt, canxi. Tiêu thụ măng tây thường xuyên giúp đốt cháy calo và giảm mỡ bụng.
Cà chua có thành phần chủ yếu là nước (95%), chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, K, folate, kali và rất ít calo. Cà chua đặc biệt giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm, bao gồm cả ung thư. Cà chua có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, canh, súp, nước sốt, hỗ trợ giảm cân một cách lành mạnh.
Rau diếp (xà lách) có hàm lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 17 calo trên 100g, nhưng lại giàu vitamin A, lutein, folate, giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa và cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu. Xà lách thường được dùng để trộn salad hoặc ăn sống kèm với các món ăn khác, rất phù hợp cho thực đơn giảm cân.
Admin
Nguồn: VnExpress
