Thực phẩm đóng vai trò quan trọng không chỉ trong việc cung cấp năng lượng mà còn là “lá chắn” bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Theo bác sĩ Sunitha N, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Vasavi, Ấn Độ, việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và kháng viêm là yếu tố then chốt giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Trong quá trình tiêu hóa, cơ thể tự sản sinh ra các gốc tự do, vốn có khả năng gây tổn thương DNA. Các chất chống oxy hóa có trong trái cây tươi, rau củ, nghệ và tỏi có khả năng trung hòa các gốc tự do này, từ đó làm giảm thiểu tổn thương tế bào và tình trạng viêm nhiễm.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm, bác sĩ Sunitha N nhấn mạnh tầm quan trọng của một chế độ ăn uống hợp lý. Chế độ ăn thiên về thực vật thường mang lại nhiều lợi ích nhờ hàm lượng chất xơ cao, trong khi các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại do chứa độc tố nitroso và chì.
Những thói quen tưởng chừng vô hại như bỏ bữa sáng hoặc ăn tối quá muộn có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Đồng thời, lối sống ít vận động làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư ở tuổi già, ví dụ như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng. Người cao tuổi nên tập các bài thể dục nhẹ nhàng hoặc thực hành các bài tập thở pranayama mỗi ngày để duy trì quá trình trao đổi chất hiệu quả.
Một số loại thực phẩm đặc biệt được khuyến khích tăng cường trong chế độ ăn uống. Rau họ cải, chẳng hạn như súp lơ, chứa các hợp chất lưu huỳnh có tác dụng loại bỏ gốc tự do. Tỏi, với thành phần allicin dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm. Chỉ cần một tép tỏi sống mỗi ngày cũng có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể.
Cà chua là nguồn cung cấp lycopene dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ hơn khi được nấu chín. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng không nên ăn hạt cà chua cùng với rau chân vịt thường xuyên, vì sự kết hợp này có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
Các loại đậu cũng góp phần làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng, trong khi trái cây họ cam quýt, với hàm lượng vitamin C cao, hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Bác sĩ Sunitha khuyên nên sử dụng dầu mè, dầu ô liu hoặc dầu lạc thay vì các loại dầu công nghiệp để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nghệ được xem là một “siêu thực phẩm” nhờ chứa curcumin, một chất có khả năng chống viêm hiệu quả. Uống sữa ấm pha với một phần tư thìa nghệ và một chút tiêu mỗi ngày có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Một bữa ăn cân bằng nên bao gồm các loại thực phẩm giàu chất xơ, sữa chua để hỗ trợ tiêu hóa, cùng với các loại trái cây như đu đủ và táo để bổ sung vitamin.
Duy trì cân nặng hợp lý cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Béo phì gây áp lực lớn lên các cơ quan nội tạng, trong khi tình trạng táo bón kéo dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.
“Thói quen ăn uống lành mạnh nên được hình thành từ sớm. Ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể học cách ăn uống đúng đắn. Những lựa chọn thực phẩm của bạn ngày hôm nay sẽ quyết định sức khỏe của bạn trong tương lai”, bác sĩ Sunitha N nhấn mạnh.
Admin
Nguồn: VnExpress
