Ngày hội cua Cà Mau lần thứ hai, diễn ra từ ngày 17 đến 20/11, đã thu hút sự tham gia của khoảng 100 đầu bếp đến từ khắp mọi miền đất nước. Họ cùng nhau trình diễn tài năng, chế biến 102 món ăn hấp dẫn từ cua Cà Mau, kết hợp tinh tế với đặc sản của 34 tỉnh, thành phố.
Sự kiện không chỉ là nơi tôn vinh ẩm thực bản địa mà còn là cơ hội để các địa phương giao lưu, hợp tác và giới thiệu những sản phẩm đặc trưng đến du khách.
Trong khuôn khổ ngày hội, nhiều món ăn sáng tạo đã được giới thiệu, làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực cua Cà Mau. Món salad tằm bóp táo xanh sốt cua Cà Mau là một ví dụ điển hình, kết hợp hài hòa giữa rau xanh, trái cây tươi mát và điểm nhấn là sốt kem chanh chua ngọt dịu. Vị chua nhẹ ban đầu, hậu ngọt ngào của sốt kem chanh hòa quyện cùng trái cây thanh mát, cân bằng hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của thịt cua.
Bún gạch cua Cà Mau cũng là một món ăn thu hút thực khách bởi màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng miền Trung. Sốt bún được chế biến từ nước cốt con rạm và cua, mang đến vị ngọt thanh khó cưỡng.
Các đầu bếp đến từ TP HCM lại mang đến một biến tấu thú vị với món bánh khọt cua. Thay vì nhân tôm hoặc mực truyền thống, bánh khọt được thay thế bằng thịt cua Cà Mau, tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo nhưng vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của cua. Nhóm đầu bếp hy vọng món ăn này sẽ sớm được phổ biến rộng rãi tại địa phương.
Một sự kết hợp độc đáo khác là món cua xào củ hành tím Vĩnh Châu, hòa quyện giữa đặc sản của Cà Mau và Cần Thơ. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như cua, hành tím và măng tây, tạo nên một món ăn hài hòa, giàu dinh dưỡng và thường được dùng kèm với cơm trắng.
Không chỉ dừng lại ở các món truyền thống, nhiều đầu bếp còn mạnh dạn sáng tạo các món ăn phương Tây từ nguyên liệu bản địa. Món mì ý cua sốt kem dừa sáp là một minh chứng rõ nét. Sợi mì ý mềm dai quyện cùng thịt cua Cà Mau, kết hợp với sốt kem dừa sáp béo thơm, tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn.
Nhóm đầu bếp đến từ Tiền Giang cũng góp mặt với ba món ăn được trình bày đẹp mắt, kết hợp với hoa sen, thu hút đông đảo khách tham quan: nham gạch cua Cà Mau, cua Cà Mau sốt khóm Tân Phước và canh cua Cà Mau tiềm.
Đội đến từ An Giang gây bất ngờ cho du khách với món cua xào củ niễng và cua sốt bơ tỏi. Để phục vụ du khách nếm thử, các đội thi đều chuẩn bị những phần ăn nhỏ, tiện lợi.
Ông Lý Vĩ Triều Dương, Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau, cho biết với hơn 360.000 ha diện tích nuôi cua và sản lượng hơn 36.000 tấn mỗi năm, Cà Mau đã khẳng định vị thế là “thủ phủ cua” của Việt Nam. Cua Cà Mau không chỉ là thương hiệu ẩm thực đặc trưng của vùng đất Mũi mà còn mang lại nguồn thu nhập bền vững cho người dân.
Trong suốt thời gian diễn ra ngày hội, quảng trường Phan Ngọc Hiển, phường An Xuyên, luôn đông nghịt người dân và du khách đến tham quan, thưởng thức các món cua đặc sắc.
Admin
Nguồn: VnExpress
