Chuyên trang tổng hợp tin tức AI, công nghệ, kinh doanh, thể thao và đời sống 24/7. Thông tin nhanh chóng, chính xác, cập nhật liên tục.
Bí quyết để có những mẻ tóp mỡ vàng ruộm, giòn tan như ở các quán mì người Hoa nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ và kỹ thuật chế biến công phu. Mẹo sơ chế mỡ: Chần, rửa, thái miếng nhỏ đều. Ảnh: Internet Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp, mỡ…
Khi món ăn bị mặn, cảm giác khó chịu không chỉ đơn thuần đến từ lượng muối mà còn do nồng độ ion natri tiếp xúc với các nụ vị giác trên lưỡi. Nồng độ này càng cao, não bộ sẽ nhận được tín hiệu “mặn” mạnh mẽ. Tuy nhiên, nếu cùng một lượng muối…
Lá chanh từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Chỉ một chút lá chanh thái sợi mỏng thôi cũng đủ sức biến hóa, nâng tầm hương vị của các món ăn quen thuộc như gà luộc, ốc nấu, nhộng rang hay…
Mỡ lợn, dù vẫn còn nhiều tranh cãi về tác động sức khỏe do hàm lượng cholesterol, không thể phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt mà nó mang lại cho các món chiên rán. Sự khác biệt giữa mỡ lợn và các loại dầu ăn khác không chỉ là cảm giác ngon miệng, mà…
**Bí quyết tạo màu hấp dẫn cho món kho đậm đà** Trong ẩm thực Việt Nam, việc tạo màu sắc hấp dẫn cho các món kho thường được các bà nội trợ thực hiện bằng cách tự thắng nước hàng từ đường. Tuy nhiên, công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm…
Trong ẩm thực Việt Nam, nước dùng ngọt thanh, trong veo từ xương được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn như bún, phở, miến. Để có được nồi nước dùng thơm ngon đúng điệu, người nấu phải tỉ mỉ từ khâu sơ chế xương, khử mùi tanh đến ninh nhỏ lửa trong nhiều…
**Những sai lầm thường gặp khi nêm muối và bí quyết nêm đúng cách** Nêm muối là một công đoạn quan trọng trong nấu ăn, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm phổ biến, dẫn đến món…
Khi xào mì, nhiều người gặp phải tình trạng sợi mì bị dính bết, không tơi và quá nhiều dầu mỡ. Nguyên nhân thường đến từ việc chần mì qua nước sôi, khiến tinh bột bên ngoài nở nhanh và tạo lớp keo dính. Để khắc phục, các đầu bếp và người nội trợ giàu…
Để luộc thịt đạt độ chín hoàn hảo, các bà nội trợ thường truyền tai nhau nhiều mẹo hay. Bên cạnh kinh nghiệm dân gian, các đầu bếp chuyên nghiệp cũng có những bí quyết riêng để đảm bảo món thịt luộc vừa ngon, vừa an toàn. Một số người có kinh nghiệm thường quan…
Tim Chin, một chuyên gia ẩm thực của Serious Eats, đã thực hiện một loạt thử nghiệm trên các loại thịt phổ biến như gà, heo và bò. Với kiến thức chuyên sâu về khoa học thực phẩm, ông đã kết hợp phân tích lý thuyết và thực hành để tìm ra những bí quyết…