bí quyết xào thịt bò

Vì sao thịt bò xào thường bị dai và cách khắc phục? Thịt bò có cấu trúc cơ bắp đặc biệt so với thịt heo hay thịt gà, với các sợi cơ lớn và chứa nhiều mô liên kết collagen. Khi xào, thịt bò tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, khiến…