cân bằng vị

Khi món ăn bị mặn, cảm giác khó chịu không chỉ đơn thuần đến từ lượng muối mà còn do nồng độ ion natri tiếp xúc với các nụ vị giác trên lưỡi. Nồng độ này càng cao, não bộ sẽ nhận được tín hiệu “mặn” mạnh mẽ. Tuy nhiên, nếu cùng một lượng muối…