gan heo

Gan, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đôi khi lại gây khó chịu cho người chế biến bởi mùi tanh đặc trưng. Mùi tanh này xuất phát từ các hợp chất chứa lưu huỳnh như hydrogen sulfide, methanethiol, đặc biệt là trimethylamine (TMA) và một số axit amin, thường tồn tại trong các tế…