Chuyên trang tổng hợp tin tức AI, công nghệ, kinh doanh, thể thao và đời sống 24/7. Thông tin nhanh chóng, chính xác, cập nhật liên tục.
Trong gian bếp gia đình, kinh nghiệm truyền lại rằng để có màu đường thắng (caramel) đẹp mắt, óng ả, người nội trợ nên tránh khuấy động khi đun. Thay vào đó, việc quan sát tỉ mỉ và lắc nhẹ chảo được ưu tiên để đường tan đều một cách tự nhiên. Về bản chất,…
Lò vi sóng đang dần trở thành một phương pháp chế biến rau củ được ưa chuộng nhờ khả năng giữ lại tối đa dưỡng chất. Bí quyết nằm ở việc sử dụng sóng điện từ tần số 2,45 GHz, làm các phân tử nước trong rau dao động, sinh nhiệt từ bên trong và…
Việc hầm xương, tưởng chừng đơn giản, nhưng việc nên đậy kín hay mở vung lại là một quyết định tinh tế, phụ thuộc vào ba yếu tố then chốt: hương vị mong muốn, nguyên lý truyền nhiệt và sự biến đổi của nguyên liệu trong quá trình đun nấu. Đối với những món ăn…
Hiện tượng viền xanh xám xuất hiện quanh lòng đỏ trứng luộc là do phản ứng hóa học tự nhiên, thường xảy ra khi trứng bị luộc quá lâu ở nhiệt độ cao hoặc để nguội chậm trong nước nóng. Trong điều kiện này, lưu huỳnh từ lòng trắng kết hợp với sắt từ lòng…
**Vì Sao Món Ăn Thủy Hải Sản Bị Tanh?** Mẹo sơ chế cá sạch, giảm mùi tanh hiệu quả. Ảnh: Internet Mùi tanh của thủy hải sản thường xuất phát từ các hợp chất như trimethylamine và aldehyde, sản phẩm của quá trình phân giải protein. Những hợp chất này tập trung nhiều ở các…
Rau muống luộc là món ăn quen thuộc trong những ngày hè oi bức. Để có được đĩa rau muống luộc xanh mướt, giòn ngon, các bà nội trợ thường truyền tai nhau bí quyết nhặt rau. Theo đó, nên ngắt rau trước đốt khoảng vài centimet thay vì ngắt sát đốt. Việc ngắt sát…
Ở miền Bắc, nước luộc gà thường được dùng để chế biến các món ăn đậm đà hương vị truyền thống như miến, bún thang hay canh măng, đặc biệt vào những dịp lễ Tết. Tương tự, người dân miền Trung và miền Nam cũng tận dụng nước luộc thịt để nấu các loại canh…
Nhiều người cho rằng thịt đông lạnh khi chế biến trực tiếp sẽ không chín đều hoặc hương vị kém hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu áp dụng đúng phương pháp, bạn hoàn toàn có thể nấu các loại thịt như bò, gà, heo từ trạng thái đông lạnh mà vẫn đảm bảo độ mềm, mọng…
Rau ngót, còn được biết đến với tên gọi rau bồ ngót hay bù ngót, có một lớp lông tơ mịn bao phủ trên bề mặt lá, thường khó nhận thấy bằng mắt thường. Lớp lông này đóng vai trò quan trọng trong việc giữ ẩm tự nhiên, ngăn lá bị khô héo. Do lớp…
Nhiều quán phở lâu đời tại Hà Nội tiết lộ bí quyết để có nước dùng trong và thơm ngon là ngâm xương bò trong nước đá nhiều giờ, thậm chí qua đêm. Mục đích của việc này là loại bỏ hết tiết thừa, máu và tạp chất, giúp nước dùng không bị hôi. Tương…