Chuyên trang tổng hợp tin tức AI, công nghệ, kinh doanh, thể thao và đời sống 24/7. Thông tin nhanh chóng, chính xác, cập nhật liên tục.
Nhiều người cho rằng kho thịt càng lâu thì thịt càng mềm ngon. Tuy nhiên, thực tế cho thấy việc đun thịt ở nhiệt độ cao trong thời gian dài lại gây phản tác dụng. Quá trình này làm protein trong thịt co rút mạnh, đẩy hết nước và chất béo ra ngoài, khiến thịt…
Nhiều người cho rằng gan là nơi tích trữ độc tố, nhưng thực tế, gan đóng vai trò là cơ quan xử lý và loại bỏ độc tố trong cơ thể động vật. Gan có khả năng phân giải các chất lạ xâm nhập và đào thải chúng ra ngoài. Ảnh minh họa bởi Bùi…
Nhiều bà nội trợ có thói quen xát muối hạt lên thân cá khi sơ chế với mong muốn khử mùi tanh. Tuy nhiên, liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả? Muối có khả năng hút nước mạnh nhờ cơ chế thẩm thấu, giúp loại bỏ lớp nhớt và một phần vi khuẩn…
Nhiều người làm bếp thường nghĩ rằng việc điều chỉnh lượng ớt thêm vào món ăn là đủ để kiểm soát độ cay. Tuy nhiên, bí quyết thực sự nằm ở thời điểm bạn cho ớt vào món ăn. Sự khác biệt này bắt nguồn từ capsaicin, hợp chất tạo nên vị cay đặc trưng…
Khi món ăn bị mặn, cảm giác khó chịu không chỉ đơn thuần đến từ lượng muối mà còn do nồng độ ion natri tiếp xúc với các nụ vị giác trên lưỡi. Nồng độ này càng cao, não bộ sẽ nhận được tín hiệu “mặn” mạnh mẽ. Tuy nhiên, nếu cùng một lượng muối…
**Bí quyết tạo màu hấp dẫn cho món kho đậm đà** Trong ẩm thực Việt Nam, việc tạo màu sắc hấp dẫn cho các món kho thường được các bà nội trợ thực hiện bằng cách tự thắng nước hàng từ đường. Tuy nhiên, công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm…
Trong ẩm thực Việt Nam, nước dùng ngọt thanh, trong veo từ xương được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn như bún, phở, miến. Để có được nồi nước dùng thơm ngon đúng điệu, người nấu phải tỉ mỉ từ khâu sơ chế xương, khử mùi tanh đến ninh nhỏ lửa trong nhiều…
**Những sai lầm thường gặp khi nêm muối và bí quyết nêm đúng cách** Nêm muối là một công đoạn quan trọng trong nấu ăn, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm phổ biến, dẫn đến món…
Có nhiều người có thói quen sử dụng bếp bên phải để xào nấu và bếp bên trái cho các món hầm, ninh. Thói quen này xuất phát từ một số lý do chính đáng. Trước hết, thiết kế thông thường của bếp gas thường có sự khác biệt về công suất giữa hai họng….
Trứng gà là một nguồn protein dồi dào, với khoảng 12-13% protein, trong đó lòng trắng trứng giàu albumin và lòng đỏ giàu lipoprotein. Cách chúng ta đánh trứng lại có tác động đáng kể đến kết cấu cuối cùng của món ăn, tạo ra sự khác biệt giữa món trứng mịn màng và món…