mô hình buffet

Bí quyết thành công của mô hình buffet, theo chuyên gia kinh tế Tsukazaki Kimiyoshi (Nhật Bản), nằm ở cấu trúc chi phí thông minh và chiến lược kinh doanh hiệu quả. Trong ngành ẩm thực, chi phí được chia thành hai nhóm chính: chi phí cố định (như thuê mặt bằng, lương nhân viên,…