Chuyên trang tổng hợp tin tức AI, công nghệ, kinh doanh, thể thao và đời sống 24/7. Thông tin nhanh chóng, chính xác, cập nhật liên tục.
Bí quyết để có những mẻ tóp mỡ vàng ruộm, giòn tan như ở các quán mì người Hoa nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ và kỹ thuật chế biến công phu. Mẹo sơ chế mỡ: Chần, rửa, thái miếng nhỏ đều. Ảnh: Internet Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp, mỡ…
Tim Chin, một chuyên gia ẩm thực của Serious Eats, đã thực hiện một loạt thử nghiệm trên các loại thịt phổ biến như gà, heo và bò. Với kiến thức chuyên sâu về khoa học thực phẩm, ông đã kết hợp phân tích lý thuyết và thực hành để tìm ra những bí quyết…
Trong nghệ thuật nấu ăn gia đình, một bí quyết được truyền tai nhau là kỹ thuật “lửa nghỉ” khi kho thịt cá. Thay vì nấu liên tục, việc để món ăn nguội giữa chừng rồi mới kho tiếp giúp hương vị thêm đậm đà, ngọt ngon và màu sắc hấp dẫn hơn. Điển hình…
Rau muống luộc là món ăn quen thuộc trong những ngày hè oi bức. Để có được đĩa rau muống luộc xanh mướt, giòn ngon, các bà nội trợ thường truyền tai nhau bí quyết nhặt rau. Theo đó, nên ngắt rau trước đốt khoảng vài centimet thay vì ngắt sát đốt. Việc ngắt sát…
Ở miền Bắc, nước luộc gà thường được dùng để chế biến các món ăn đậm đà hương vị truyền thống như miến, bún thang hay canh măng, đặc biệt vào những dịp lễ Tết. Tương tự, người dân miền Trung và miền Nam cũng tận dụng nước luộc thịt để nấu các loại canh…
Susubao, một trong những tiệm bánh bao Thượng Hải tiên phong tại Hà Nội, đã mang đến một hương vị ẩm thực độc đáo, gợi nhớ những ký ức tuổi thơ của nhà sáng lập Su Shenru. Với mong muốn chia sẻ tình yêu ẩm thực từ Thượng Hải đến Việt Nam, Susubao ra đời…
Theo kinh nghiệm dân gian, món canh cua đồng giã bằng cối đá mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt. Phương pháp giã tay nhẹ nhàng, đều đặn giúp thịt cua nhuyễn đều mà không làm phá vỡ cấu trúc protein, nhờ đó các sợi thịt nhỏ giữ được hình dạng, khi nấu nước…
Nước mắm truyền thống, một sản phẩm lên men tự nhiên từ cá biển và muối, không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là tinh túy ẩm thực Việt Nam. Điểm đặc biệt của nước mắm nằm ở hàm lượng axit amin dễ bay hơi, đặc biệt là glutamic acid, tạo nên vị…