ninh xương

Trong ẩm thực Việt Nam, nước dùng ngọt thanh, trong veo từ xương được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn như bún, phở, miến. Để có được nồi nước dùng thơm ngon đúng điệu, người nấu phải tỉ mỉ từ khâu sơ chế xương, khử mùi tanh đến ninh nhỏ lửa trong nhiều…