phản ứng Maillard

Mỡ lợn, dù vẫn còn nhiều tranh cãi về tác động sức khỏe do hàm lượng cholesterol, không thể phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt mà nó mang lại cho các món chiên rán. Sự khác biệt giữa mỡ lợn và các loại dầu ăn khác không chỉ là cảm giác ngon miệng, mà…